Un Mash bonu hè dipende nantu à a temperatura à l'acqua di ughjettiva
"Acqua di acqua" hè un termu utilizatu à a cerveza di cerveza chì simpaticamente s'arrifirisci à l'acqua chì si aghjunta à i grani affliti chì trasfurmassi in u mash. U prucessu hè ancu chjamatu "mashing in".
I Cumpagnia duveranu avè curaciatu à a temperatura di l'acqua di strikeu per assicurà chì tuttu in u restu di u prucessu avete secondu u pianu. L'acqua tibera activa l'enzymes in a malaria chì sparghjera i fècula in u granu per cunverta u zuccherinu fermentable.
In generale, a temperatura di destinazione hè di entre 148 è 158 F (65 à 70 C), custatu per una ora.
Perchè Ciò Chjamatu Strike Water?
Siccomu u prucessu chimicu iniziale per esse dinò in a birra hè l'attivazione enzimatica di u maltu, o ciuci crushed, cù l'acqua cale, a tampiratura di l'acqua, o vittime, a malatia hè chjamata a tempesta di stazione è questu l'acqua iniziale hè chjamata cum'è u valore d'acqua.
Cume A Strike Water Ne Neis?
A quantità di l'acqua per aghjunghje à u granu machucatu o malted, chì hè ancu chjamatu chjamatu, hè da esse dipende di u metallo di crescenu, u granu, è, essenze, a vostra ricetta individuali.
Una regula generale di u pulgami per una infusione unica di pezzu hè di utilizà 1,3 quarti d'acqua di strikeu per ogni libra di granu. Questa ratio hè cumunamenti usata per cisterna .
Temperatura di l'acqua di freccia
A tampiratura di l'acqua di u strachju hè essinziali per produsì una bona machja.
Sè avete usatu un metu infusioni unicu, l'idea generale hè chì l'acqua di pichju deve esse 10 à 15 F più calda da a temperatura di l'ucidatu. L'acqua di pichjatu deve esse di più càlea di u masticu di u ghjocu perchè esse un frettu iniziale chì u granellu mette l'acqua.
Per esempiu, chì u puntu per a maiò parte di l'infuzzioni parli hè di 148 è 158 F, l'acqua di pichjatu d'esse di almenu 158, ma micca più di 173 F.
A tampiratura di l'infuzione ùn deve esse un guessing game, ma una scienza esatta. Aduprà un termometru. Hè mpurtanti avè u bonu di u calore per u "saccharification rest", chì hè un altru termu per u prucessu di macerato. Duranti u prucessu di masticu, u fèminti di granu si cunverte in zucaroli simplici chì, in u passatu, seranu fermentati cù levitu.
Pudete aduprà una calculatrice online cumparazione per truvà a temperatura di l'acqua di venti chì hà bisognu nantu à e vostre altri variatori cum'è a massa di granu è a temperatura di destinazione.
Molti bretepici di casa caldicceranu u so golfi di l'acqua in a vitrina da una fritta india, mentre chì l'altri prefanu a so stufa.
Quale hè prima? Strike Water o Grain?
A maiò parte di u cerveceria duveranu solu di sapè s'ellu aghjunghje l'acqua di u golfu à u granu o aghjunghje u granu à l'acqua di vittoria. Ùn ci hè nudda risposta corretta. U cunsensu hè chì deve esse dipende u vostru sistema individuale.
A priaccupazione di sta stampa hè di prevene i grani da creà bole quant'è bole quan l'acqua è di granu. Pruvucendu propiu è à burlate di u masticu di travagliu avissiru contru di stu prublema ùn importa micca quellu elementu hè aghjuntu à u tun in prima. U tun in casu hè u bastimentu usatu quandu combina l'acqua calda è u granu per fà u cicatris.
A maiò parte di u tunine hè insulatu per mantene a temperatura constantemente è a maiò avianu un fundiu falu o un focu chì u prucessu spargente, o drenu d'acqua, pò esse fattu in u listinu stessu.
Parechji pruduttori sò sceglienu per aghjunghje l'acqua à u tunettu primu, poi poveru u granu in un pochi volte in un momentu, è mutamenti sanu à mezu à ogni nutizzione nova di u granu. Questu pò esse a manera più faciule per un principianti per cuntrullà cuntenenu è avè un bon purciddutu.