Defini una Struttura Bicillia di Cerveza
Un casu hè un stile particular di cervu chì hè, à u so fondu più funzjonali, definitu da u feritu utilizatu durante u procettu di fermentazione. Ales tendenu à esse più sapori, noteu da i sapori di frutta, mentre chì, in comparaison, i lagers tendenu à esse crisper .
Dentru a categurione di velli sò parechji sutt'pruzii famusi, cumprendi numerosi di e cerveli più populari di u mercatu. Questu pòpulu alas bianchi , purtatori , stouts , è cervo .
Qual hè una Ale?
Ales sò brewed usando yeast chì tendenu di flocculate, o riunite, versu a cima di u tarritoriu di fermentazione duranti u prucessu di cerveza. Questa hè a diferenza primaria in una ale è una lager, perchè i lagers utilizanu un levitu fermentante di u fondu chì produci u so aromi crisperu in a brew finali.
Sti ferti di fermentazione superiuri usati per aduprà vinu quì prefittà ancu e crescenti temperaturi. A varietà varieghja, in generale entre 60-72 gradi Fahrenheit (15-22 gradi Celsius). I pesti Lager riflissioni megliu à i 20 gradi più freti di quellu.
Mentre a maiò cerveza ùn ne micca bisognu di crianza, anu migliore sò più megliu quandu sò o unaged o anziane per un tempu assai tempu. Si qualchissia crescita hè fatta in una sorta, ùn hè spessu micca più di pocu settimane.
Ales sò e cervi più vecchi
A birra di cerveza ùn hè nunda nova. Dating back over 4,000 anni, a cerveza hè stata creata da quasi ogni civiltà umana, ma era micca finu à u 1000 AD
chì i lupi eranu impegni à u prucessu. À a vita di a cerveza, l'anu includeu trà u più anticu.
Ùn era micca finu à u turnu di u XVI-sèculu chì i lagers eranu imprudati è finu à quandu tutti i cervaghji eranu allasati. Ancu in Germania, un paese chì era famusu per pruducia gran pilsners è altri lagers, sò stati l'ùnicu birra prodotta finu à questu tempu.
I caratteristiche di un Ale
Eppuru chì ci sò più stili di ale da quì ci sò di lager, ale com'è una categurìa di cerveceria hà qualchissimu parechji caratteristiche cumuni.
- Ales tendenu à savurariu, più robusti è complexi.
- Ales tendenu à esse più fruttu è più aromaticu.
- Parechje ales anu una nota amarga più forte o IBU .
Cumu Servite un Ale
Ales sò generale per mezu di u servitore vicinu à a temperatura di l'ambienti. In ogni casu, ci sò numarosi stili di specie per guarantiscenu una ristabili ginirali.
Per rinfurzà un pocu più, pudemu avè vistu i assai suggerimenti dispunibili in guida di a cerveza oghje. Ci hè una tendenza di tutti questi: u liguru (u culore è u gustu) l'ale, u più freti si serve.
Quandu si dicidi u fredu duverebbe serviru una cervecera , hè sempre megliu incù i vostri gut e trova a tempura chì cresce u vostru gustu persunale.