Induve puderete tricà a birra in a cità? Pudete puderà chjamà quattru o cinque piazzi chì si vantavanu di "a cervia più frecha in cità". Aieri, aghju vistu una ricerca di a cummerciale locale di a catena chì era statu vultatu com'è a più freti da a cità. Ùn aghju micca scurdatu di vede questa misura in u votu durante l'ultimi elizzioni.
Ci hè qualchì sensu per sta strada di marketing. Pale lager hè sempri u più stile di vendita.
Stu primu liggeru di Pilsner hè u megliu sirvutu à i temperatures chì avianu acquistatu. Ma, hè solu un stile. Ci hè parechje diverse tipi di cerveza è, cum'è u vinu, ci hè una temperatura di serve diffirenti.
Perchè, pudete esse dumandendu, questu questu? Per avè una reputazione cum'è a zuccarera di l'omu cumunu, a cerveza hè sorprendente dilicatu in u sapori è l'aroma. A cerveza bien equilibrada hè una misura precisa di dolci, amari è, certi sugetti aromi. A temperatura ghjustu presenta questi sapori equilibrati in a manera chì u cullezione hà intesu quandu pruponemu à fà e cerveza. A temperatura malata pò accentuate certi aspetti di u prufumi / prufumi di aromu è fate l'altri, facenu a bierazza gustu nudda cum'è u ferista. Per pruvà a cervexa in a manera chì era urdinatu, hè bonu attentu à i rigioni di a temperatura di sirviziu.
Ci hè un mito persistente trà i bumbardadore americani chì a cerveza inglesa hè servuta "caldi", chì significava à a temperatura di l'ambienti.
Questu hè micca u casu, in fattu, apene nisuna cervia hè apposta servita à a temperatura di l'ambienti. Invece, certe corsi britannichi, in particulari quiddi chì eranu in u veru ale o casca ale cume prescritti da CAMRA, sò sirvuti à a cantina di a cantina, à 12-14 C (54-57 F) questu hè più fresche di a temperatura di l'ambienti.
Comparatu à a birra di a cerveza più freti di a cità, però, hè assai caldu.
Allora quantu si determina a temperatura ottima di serve per una cervecera? Cù l'oraghjetti chì sò dispunibili, ponu esse un pocu maiò à pruvà à guardà hè tutta diretta in a testa. Una regula assai sloppy seria di a magica seria chì ani tendenu a megliu à i timperazioni nantu à u latinu cale è i lagers in a parti più fresca. Ci sò, per suprattuttu, liste più precisamente da quì chì spicificanu à serve temperaturi per parechji stili di a biera, questu nantu à RateBeer.com hè una bona riferimentu. Arcuni birrerie sò ancu bè cumu per fà i prudutti di temperatura di sopra à l'infurmazioni nantu à i marcati di e so biera.
A risposta reali, però, hè quella chì piace? Hè facilitu per perdienti in e regule cù quarchi cosa chistu. L'amatori di vinu sò spessu culpabili di questu, insistendu chì certi varieti sò sirvuti solu à temperelli precisi, in spezii speculati è solu cù certi alimentari senza cambiu per a variazione o gustu personali. Per furtuna, u munnu di a cerveceria hè un pocu più pardonnero a maiò parte di u tempu. Cusì, cù un ochju à i guerrie in generale, serve a vostra biera chì l'avà è i vostri cumpagnie in bocca parolle. Ti piace l'ESB di ghiacciu friddi? Dunque bevami di questu modu. Ti piace à l'ambient temperature Helles?
Bottoms up!
L'sola eccezzioni hè ancu se vi serve a cervexa in un pub o un ristorante. In quellu casu, i clienti aviani escebbe una bona biera da esse serve à i temperaturi in generale. Avete avutu più clientella cum'è satisfaccu è, cum'è aghju indicatu sopra, questa sò i temperature chì i cerveceri appostabanu e so cervaghja per esse serve.
Un puntu più di cunsiderazione di e ternà di biera è a carbonation . Liquid assume è mantene a carbonazione megliu à i temperatures più freschi chì i più cale. Cusì una cervecera assai freta si seguita a gasificate in un vetru o una buttiglia aperta da più chjucu. Questu hè un preghjudiziu secunna, veramente, ma qualcosa di piglià in mente.