Questu hè suvitatu cù a peccati, u soprappiatu di a porcu hè infucatu cù i maraviglii sapori di cumin, chili po, e allspice.
Chì avete bisognu
- 1 buttuna di porch senza bonu (circa 5-6 piloi / 2.3-2.7 kg)
- Per u Rubanu:
- 1 tablespoon / 15 mL chili poi
- 1 cucharadita / 5 mL cumin terra
- 1 grano di crava alla (piccatu)
- 2 cuisson / 10 mL Salsa di Worcestershire
- 1 cullaretta / 5 mL di sali cavura
- 1 colti di coeur / 5 mL zucchero
- 1 cucharadita / 5 mL pimenta negra fresca
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL allspice
- 1 tablespoon / 15 mL vegetale oil
Cumu fà
In un pappagallou cunghjettu, combina tuttu l'ingredienti di fricà in una pasta. Sceglite u porcone cù frettu è cunfruce cù wrap plastica è refrigera 1-4 ore. Preheat the smoker and prepare for a 8 to 10 hour smoke.
I recommandé utilisé chunchi di granu di staciuni sò mischiendu direttamente nantu à e so ardenti ardenti, ma à u latu di u focu. Aggiuncenu carbuni di u legnu di u legnu chì hè necessariu per guardà a temperatura baja, da entre 200-225 gradi F / 95 - 110 degrees C.
U soffiu di porc u fume per 8 ore o finu à chì e righjoni interna reachi 185 gradi F / 85 degrees C.
Una volta u coccu hè coccu di rinfurzà da u fumadoru. Ingressu in bonu filu è permette à pusà per una ora. Dopu, trasfurmà u cuddana di porcu e spalle. Comu cagna cù 1/3 di a vostra salsa di mesa. Mantene calde è serve nantu à pane pastelli bianchi cù a salsa restante à u latu. Cù cù Coleslaw .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 874 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 323 mg |
| Sodiu | 674 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 89 g |