Definizione:
E ropparini neri (micca di a zinga , un tipu di raisin) sò spessu un ingredienti in i posti di tedesca è di i platti di carne. U currant è sempre cultivatu da u 15 ° seculu in l'Europa, attraversu e diverse spezii Ribes à u caminu per fà currantane di ghjurau ( Ribes rubrum var. Domesticum ). U vermiculite cultivatu (o l'ortografia hè l'accettable) i casti sò natu da l'arbustu nativu à l'Europa, chì si sviluppeghja à 5 piedi altitudini.
Purtate u so fruttu in racemes, o racimlii di uva, chì facenu aghjustà u fruttu, assai faciule.
A parola tedesca per pastacenti, "Johannisbeeren", hè chjamatu dopu à Ghjuvanni u Baptisteru chì anu creatu u ghjornu di u 24 di ghjennaghju, nantu à u tempu chì i primi baaghji sò riuniti.
Cù un alt percentu di u nettaru è u zuccaru per fiori, sò assai boni per l'abi. Pudete cumprà prudutti di currantie cultivati in i lochi cum'è criatori di Monrovia o ediblelandscaping.com.
Curranti neri
Curranti negri ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren", sò ancu usati in cucina di cucina tedesca, ma ùn pare micca più populari cum'è i rossi. Hè stati posti in i giardini da u 16 ° seculu, forsi ancu prima. Hè coltu di u lugliu à l'agostu. Sò usati principarmenti per fà u canardu Cassis è u licore Cassis , dolci, non alcoolichi ("Limonaden"), zucchetti, gelatichi è cunfine. I foglie freschi pò esse usatu in l'aprili è da maghju cum'è una guarnitura per sopopi d'aromi.
U siliziu di i fiori hè stata utilizata in l'industria di perfume per aghjunghje un nota di frutta, è i foglie soccati sò aduprati in un tes.
E passdaghji neri sò più amari chì pasti rossi è i dui sò assai asciuttu, solu e corsi cherries e rupubattu sò più azidi. I bacchi neri hannu un aromu intensive, à spessu displeghje, chì l'appi maiò l'alcuni "Wanzenbeeren" (literally - bug berries).
Curranti negri sò usati in a medicina naturale per trattà i disordini di a pelle è com'è diureticu. In i circles alternattivi di medicina, hè utilizzatu per l'artrite reumatoide, arteriosclerose è gout. Certi pò ancu dicenu chì ponu impediscenu u cangeru, i friddi è a malatia di u cori.
Gattivji sò più in vitamina C chì oranges. Hè ancu cuntenenu alti di vitamina A, fosforu è potasio. Contenenu circa 40 calori per 4 ounces (37 per 100 grammi) è 7,5 grammi di fibra.
Cumprate grossoveri bianchi o neri
Assicuratevi chì e biscani miranu assai è sò chjudi rossi o negru. Si tenenu un pocu di ghjorni in casa. Pudete ancu cumprà cumercii congelatu, o in a mezchemu "Waldbeeren" in Germania ("Mezi di frutti di u Misteru") o solu. Sò venenu spessu vindutu in i zitici, sguassate i frutte di i vignoli mentre u fugliale hè più faciule. Eat them raw, on cakes, o cottu in cumpote. Juice per un tonic tartarone.
Cumu lavu pascenu
in un tastu di acqua, micca sottumessu à a currenti acqua. Eliminate i frutti di i so rubuli pigliate a parti spura da u troncu è l'usu di un forchetto per scappa di u zanca.
Pronuncia: die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Hè cunnisciutu ancu: In a Germania sittintriunali sò cunnisciuti com'è "Ahlbeere", in Svizzera per "Meertrübeli", in Austria è Bavaria "Ribisel" in Swabia "Träuble" in a Pfalz "Kanstraube". Hè cunnisciutu ancu "Gichtbeere" à i vignaghjoli ("Gicht" significa gout).