Malgradu u nomu, a maiò parte di a persone accurdanu chì Berlinerkranser ("Wreaths in Berlino") sò cookies in Norvegese. Ci hè difficiule di truvà un libru nutarale noruecchinu o nurvegianu-americanu chì ùn hà micca avè una ricetta per questi buttigli di Christmas buttery.
Berlinu hè un "must have" per ogni pezzu di setti pezzi di scandinavi durante a festa di vacanze. Comu a maiò parte di i cookies scandinavi di Natale, si ponu esse preparatu bè annantu à u tempu è cunghjelluleghja finu à avè bisognu.
Chì avete bisognu
- 2 ova (duru)
- 2 ova (fresca)
- 1 zucca azucarera (superfine o regula)
- 1 cullenera
- vanilla sugar
- 2 1/2 tazzi farina (all-purpose)
- 1 tazza di mantova (stilu europeu cum'è Plugra o Kerrygold, chilled)
- 1 spinafu acqua
- 1/3 tazza di zucchero (spumante o zuccaru perla)
- Garnish: frutta candita
Cumu fà
- Staggiate i biancu di i lami di l'ova di pilami è scacciate i bianchi. Crumble the egg yolks in un grande cunghjettu.
- Separate a vitelluccia da i bianchi di i dui ova freschi. Riserva i bianchi per una lavata d'ova. Venite a vitellina prima in i pani vitti.
- Aghjustassi u zuccheru è u zucchero di vellerie in i lati.
- Stir a farina in a vitella per fassi una pani finta.
- Tagliate a tagliera chilled in taglioli di 1/2 inch inch. Aduprate un corridore di pasticceria o dui cutedda à tagliate in a pasta, cum'è per voi per una crosta di pasticci.
- Pat a pezza in una bola è cogliu a pezzula cun u plastica. Refrigera a pasta durante almenu 1 ora.
- Preheat the furnace à 375 F è poverete dui foglii uninsulati di furmagliu in u vostru congelador à chill frà 15 minuti.
- Pinch off piezzii di tagliata di nannùttu è di pudè in i 6 inch-long "serpenti" di u spessione di un lapis. Aghjusta alcune hè unu di l'altru in una forma di curuna.
- Linna u foglie friddi cù u parchment paper è poverete i guirreri nantu à elli, allughjendu almenu un centu di spaziu intornu à ogni cookie.
- Batta l'ebrea di u biancu cù una colazione di l'acqua. Brush cada corona uniforme cù a lavara d'ova. Sprucià generosamente cù zuccaru spumante o perle.
- Poni a foglie di foglie in u fornu è aghjunse i cookies per 10 minuti, o finu à ch'elli turnanu d'oru. Vigistanu per assicurà micca chì ùn creanu micca, cum'è a temperatura di u fornu pò varià.
- Cool on the baking sheet for few minutes, dopu trasfirià e cookies in un raffu di filatu. Puliti a freccia di frutta candita in a cima di i cookies per a decorazione, se vulete.
- Ricuperà i cookies altru è a magazzini nantu à un cuntaintu struitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 226 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 88 mg |
| Sodiu | 117 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |