Questu cibo spiciale custituitu indianu hè manghjatu cù currie, stitch-frigate è ancu nantu à u so propiu. Ùn ci hè nunda cum'è Sannas chì sò aggradèvuli, duvuti è toccante cun una Cerise Vindaloo o Sorpatel !
Chì avete bisognu
- 500 grammi rice
- 2 coconuts medium size
- 500 millilitri Goan toddy o 2 1/2 teaspoons dried yeast
- 2 cullenade di zucchero (per cunfittari cù u levitu si utilizanu)
- Salt à gustu
- 4 cuisson di zucchero (per aghjunghje à a pasta)
- 1 tazza di acqua calda (se usa legumi)
Cumu fà
- Lavute u rossu pozzu è trasiri nta l'acqua per a notte. In a mattina, fate l'acqua è molteniu u risu in una pasta fina cun un pocu stranu. Sì ùn vi mancu aduprà umanu, pudiche u risu nantu à a so propiu.
- Scacciate u coccu fora di a cunchiglia è moltu à un paste ancu.
- Sì avete aduprà u levitu, mettite cù 2 cullen di zucchero è l'acqua calde. Merci beni. Pudereti à pusà per un pocu minuti è cumenzarà a sviluppà.
- Imbuligheghja u pastesu di u pezzu di risu è coccu in u grande, deep bowl è aghjunghje l'acqua di uvedentu / pieno. Mettite bè cù un furmagliu grossu.
- Permettenu di sta furmaghja per fermentà da 4 à 5 ore.
- Oghje una Idli stand (o pezzi petit ramekin cù un oliu di cocciiglia è pour abbastanza abbastanza in u moltu / pezzi ramekin per cumprirà 3/4 di u modu.
- Pusendi l'attitudine di l'Idli / pezzi di ramekin in un vaporetto è a vapore per 20 minuti, almenu (o finu à manghjà, un piuma inseritu à u centru chì saldarà neve) nantu à alta flame.
- Quandu ci hè cucinatu, sguassate di i pezzi di l'Idli / pezzi ramekin è serve caliu cù un curry di a vostra scelta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 429 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 576 mg |
| Carbuidrati | 52 g |
| Fibra Dietetica | 15 g |
| Protein | 27 g |