Ingegnientu populari in Baked Lovers è dolciumi
Sooji, o suji (soo-jee), è rawa (ruh-waa pronunzianu) sò paroli hindi per u granulatu granulate, altrimente secondu cum'è semolina. Tutti sò di u stessu pezzu o di farina chì hè fatta da u triple.
Tuttu in un Name
Sooji hè a parola per a semolina in u Nordu di l'India è u Paese. Rawa hè u nomu di semolina in l'India miridiunali. L'ingredientu ùn hè micca solu usatu com'è un ingredientu ricciottu in parechji platti indiani, ma hè ancu usatu com'è l'ingredientu principali in numerosi alimenti, duci è savourti, cum'è upma è rawa laddoo .
Per batters, una versione fina di u sooji si usanu mentri chì quandu hè u principale ingredientu, hè utilizzatu in una forma più grossa.
Rawa, à qualchì tempu chjamatu "rava", hè cunnisciutu più cunnisciutu com'è ingredientu in rawa laddoo, un dulce indiano populari chì hè preparatu nantu à festivali cum'è Diwali, Sri Krishna Jayanti è Ganesh Chaturthi. Sooji ka halwa hè una altra basa di l'inspirazione indiana chì hà una pruduzzioni sputana. Hè fattu cù assai ingredienti, inclusi lente, veggies, frutti è granuli. Rawa hè utilizzatu per fà idlis , rava dosa , è uttapam, alimenti cumuni in South India.
Sementi tècnicamente, semolina, cum'è sapete bè sapè chì, hè u travagliu durdu duru brùtu e purificatu. In l'India, pò esse chjamatu cum'è u residu di material mulinu, dopu chì a farina si trova nantu à u mulinu di farina ( chakki ). Hè passatu per una fina filata finu à chì a farina è a semolina sò siparati.
Cumprà u Ingredient
Ci sò parechji tipi di semolina disponible à u mercatu.
Unu di i più cunnisciuti solu hè Bombay rava or sooji. Hè fattu di granellu di granu in granulatu è raffinatu. Hè generalmente fatta di un tipu di frumentu chjamatu mottai godumai . Ci hè una altra forma di cunnisciuta da chamba rava , chì hè un extracte di farina di granu. In certi casi, pudete fà a farina di maida , chì a falla assai fino.
Maida hè una farina di granu da l'India chì hè finamente moltu senza un salvato, raffinata è bloccata; s'assumiglia parolle à a farina lucali in i Stati Uniti
Ci hè una altra forma di semolina fatta di samba godumai (cun un corpu largu è arghjintinu puntuale à i dui bassini), chì vene in granule finti è s'assumiglia dalighja di talla picca , o granu finamente finitu di granu, in u Nordu sittintriunali è u Nordu sittintariu. Inoltre, samba godumai pò esse chjamatu bansi rava .
Coarse Vs. Fine
In tuttu u mondu, ci sò parechji forme di semolina. A megliu modu per assicurà chì avete u dirittu per a vostra ricetta hè cumprata cuscì e utilizendu una licenziale, un processatore alimentariu, o un moliere di spice per fà a so consistenza chì avete bisognu.
Recipesi Comuni
Mentre sooji, rawa, è semolina sò essenziale u stessu, assai persone ùn sanu micca questu. A maiò parte di a ghjente hà nuzione preconcevuli per quantu a sooji, rawa, è semolina sò utilizati. Qualsìghjimu chjamatu, semolina, sooji o rawa, hè un ingredientu versàtilu è faciule cuncu. Ricerete e seguenti ricetti chì utilizanu l'ingredientu.