Sta zicchini hà cambiatu assai di l'anni
Tutti cunnosci micca un cava chjucu cum'è u bè calchinu è riccu chì appiamu in una freda nuttata da u focu, o dopu l'attraversu in l'attività invernale, cum'è u pianu di ghiaccio è di l'esca. Ma avete mai pensatu di sti urighjini di l'alive? A storia di cioccolatu caldi passa un ritornu, è a zuccarera hà cambiatu à l'anni, evoluvendu da friddu è piccante à calda è dolce.
Partiu in Messico
À principiu di u 500 aC, i Maiolianate anu drentu chjucu fattu da e chieti di cacao, cunfittiti di l'acqua, cornmeal, chili peppers (è ancu altri ingredienti). Una versione diversa di u chocolate ciao chì sapemu oghje.
Si mischjianu a vanda à u vinu da u vinu à un pezzu finu à chì sviluppa una spuma grossa, è poi piacenu a fredda di l'aria. Eppuru u zucchero di ciobba era dispunibile per tutte e ragioni di i persone, i ricchi anu da bevià da e grandi vapuri cun spouti, chì dopu sia sipatu cù elli.
Allora facia u so modu in Europa
À l'iniziu 1500, l'espluratori Cortez hà purtatu i fasgiuni di cacao è l'arreri di cicculata in Europe. Ancu s'ellu ci hè sempre bellu frastatu è pruduzzione amara, hà aggradatu pupulazione è era aduttatu da a corti di u Rè Carlu V, cume l'alta classi spagnoli. Dopu a so intruduzioni in Spagna, a zitellu hè prestu cum'è servitore calde, dolci, è senza i chili. I spagnoli eranu assai protettori di a so edità nova maraviglia è era più di centu anni prima di nutizie chì hà principiatu à spàrghjela in l'Europa.
Quandu chjamava Londra in u 1700, i chjuchi di casgiuni (simili à i cafè d'oghje) si facia assai populari è assai trendi, anche chjucu era assai caru.
À a fini di u 1700, u presidente di u College reale di i medichi, Hans Sloane, purtatu da a Jamaica una ricetta per a muzzica di cicculata cun u latti, chì facianu a vittura più gustativa in u so parolle. Eppuru, l'altri accunsenu è l'inglesi avianu adupratu u latte à u so chocolate; fù dopu avutu com'è una cerveza.
Chocolate Today
Finu finu à u XIX sèculu, u chocolate chjucu hè statu usatu com'è un trattamentu di malati stomachi è di fegaru, invece di un bevizzu especial. Oghje, però, simu trattatu quì baldi cuncefusione com'è una edita per sip è di gustu. In l'America, u cicatoghje cibo hè un pocu ghjustu è spessu cuncessione cù l'acqua calenta cù paese di pezza, anche si trova più variità attuale è gourmeti in restaurants è cafe. In altri paesi avianu a so versione propria- Chocolate Chocolate a la Taza , spiced chocolate for mesa da América Latina, è cioccolata calda d'Italia , chì hè assai grossu.
Chocolate caldi hè tantu populari in i Stati Uniti chì hè dispunibile in cafe. U polu hè vindutu in paceti è canisteri, è e cafè casi anu tenu varietà ricche è più gruffu nantu à i so meniu.
L'evoluzione di Chocolate
Ùn era micca finu à a fine di u XVIII sèculu chì a chocolatione cuminciò à evoluzione passendu a so forma pumiblante. Prima, u puzzu di cacae hè stata inventata in Olanda, induve l'Olandese cuntrullava casi tuttu u cummerciu di caca bianca. Siccomu u cacao in pezu si combina assai più faciuli cun u lattu o l'acqua, permette di creazioni più altri vene. U vintu u zuccaru cum'è un dolci misure u mantellu di cacao cù u zuccheru è in u 1876, u zucchero di latte hè stata sviluppata.
Dopu pochila, u chocolate hè diventatu più chè cum'è un pruduttu sulidu in quantu ca quantu a vìviri partia da.