U picculu peanut chutney tastes grandi cù idlis (cociuti di rossu di u Sud Indianu) o dosas (cruciveri, savouries). Pudete sirve à stu chutney fiery secondu o aghjunghjite alcuni succorsu tamarind per fà un zuccheratu diliziu è tangy-hot dip.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di cilantani chiaru (cun u culu, cum'è vulete)
- 5 pezzi vermili secchi
- Sal di Dash (o à u gustu)
- 1 tamara (spugna di tannera di tamarind per fà u zucchero di tamarind si vulete un chutney mutu)
Cumu fà
- Calami una gridda finu à ch'ella hè assai calda, nantu à una chjama medita. Pò eseguisce u mani è i pani chili asseduti, è mutamenti spese, finu à chì dà un aromu sucu.
- Determinate chì sta morta misuranu completamente è poi poverà i cacahuelli è i pezzi in un polzu bruttu chì usa un mortero e pistola o un macchino chì si pulisce.
- Agghiunce u sali à u gustu.
- Sè vo vulete un chutney chutney, mangiò u tamarind in un tavulinu sclustu coperto cù acqua calda. Fate un postu di 5 à 10 minuti o finu à chì hè legnu.
- Squeeze u tamarind - mentre ch'ellu hè sempre in l'acqua - cù i vostri ditti per liberà a pulpa. Squeeze finu à chì scupreranu a maiò parte di a polpa, e dete cullà u pulp in l'acqua.
- Strain the liquid to remove the pith and any seeds. U zucchero di tamarind hè prestu à utilizà.
- Aggiunza u zuccatu di tamarindà o piace à u chutney pritatu prima pè ottene una gran consistenza.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 256 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 283 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 11 g |