Hummus di tuttu u genaru hè un grappulu simule regularmente in a mo casa. Hè un scherzu faciule è salutariu, cù alcune vegetali, mentri l'aghju cogliu a cena, è una manera savurina per ottene una fibra extra. Quandu aghju invitatu, hè un attrazzu nantu à a table di appetizer cum'è cù a zucca, u cucumu è a pita chips. Tù sì assai più prubabili di scopre l'hummus à i mo partiti cà una dip di cipolla.
Invece, guasi sempre guariscendu appetizers basati in a vegetariana, cù u hummus accumpagnatu da e legumi è patate. Ùn ci hè nisuna ragione in particulare chì none of my friends or family sò vegetariani o vegani. Ma certe volte ùn mai pensate di aghjunghje a surella di u mischju. L'idea di a vigna nantu à l'hummus hè micca nova, anche, è hè veramente un mezze populari in una tavuletta d'Orienti. Allora, l'altru ghjornu, quandu mi truvavvi cun qualchì viteddu di u focu in a casa, decisu di preparà una versione piccetta è fate un pocu hummus casanu cù abbastanza di tahini, solu a manera di gustu. U bagnu, una tela appiccicata cù u hummus cremose hè un gustu gustu è definitu avarà appena à più di i mo partiti d'avà.
Chì avete bisognu
- Per a Carne:
- 1 lb. beef moltu
- 1 cipolla (sbagliata è diced)
- 2 dente d'agliu (sbucceratu è piccatu)
- 2-4 ragioni d'arghjentu
- 1/2 culleniglia cumin
- 1/2 cuagliu di moltu corzo
- 1/2 cullenada di oreccia secca
- 1/4 ciudella pepino di cayenne (o à u gustu)
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- Opcional: 1/4 teaspoon baharat (aghjunghjia un savore dolce)
- 1/4 tazza di tagliola fresca (tagliata)
- Per u Hummus:
- 1 1/2 tazzi di cici di vinu fruttu (cacciati è sguttati)
- 3 tablespoons sesame paste
- 2 dente d'agliu (sbucatu)
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 1/4 tazza di acqua
- 3/4 zùccheru (o à u gustu)
- 1/4 ciudella pepite negra (o à u gustu)
Cumu fà
- Per fà u hummus, aghjunghje l'arriccati, i vitturi di ciuffu, pasta di sésamo, cuttotti d'agliu sbuchjutu, u zùmmu di limonu, l'acqua, u salinu è u pumu nìuru à un furasteru alimentariu. Puree finu à chì sianu lisciuti è aghjunghjendu qualsiasi temperatu addizionali si averebbe. Nota chì a mistura sarà abbastanza solita, ma fermerà in a frigorifera mentre puderete a vacca.
- Aghjunghjenu a vitedda di terra à una grande tastole o à u foglie di ferru cù a cipolla, l'ajoncu, u cumin, u coriandro, orecque oregano, penne, pimienta, sal è baharat. Saute, stirring spessu, finu à i purcesi di carne è crescenu in u viteddu di vaccini à umite è purtate a mistura. Verificate u cunditu è serve caliu nantu à u hummus cù pani di pita in latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 630 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 101 mg |
| Sodiu | 1.021 mg |
| Carbuidrati | 60 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 50 g |