Eppuru Chianu Corniche di e pene pò esse cum'è un pruduttu, hè assai faciule di preparà. Galline corse (cunnisciutu ancu com'è poussin o rocca), sò attu à una ghjallina hibrida, un pollastre di pollastre è micca un uccelli di caccia. U nomu hè ancu ingumentu chì pò esse masculu o femminili, ùn hè micca veramenti un pollu.
Questa ricetta per i gallassi di corse hè ridutta faciule per una famiglia. Securie è chives sò chjamati in sta ricetta, ma sentate liberu d'utilizà a vostra cumminenza favurita di freschi o secchi. Pudete taglià i casini in una sannina pesche grande o panna di ristorante.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 1 gran chiudi di lente (piccatu)
- 1 1/2 teaspooni foglie freschi, o circa 1/2 toscana, secco, secco, timore
- Opcional: 2 cucharaditi ciuperti picchi freschi o taglioli
- 1 cipolla media (quatrata è tagliata)
- 1 libbra pate bianca o patata d'oura (scrubbata è tagliata in tullati d'1 a 2 inch)
- 3 zappagini medium (sliced crosswise then longitudinalmente in strippi about 3 inches long è 1/2 inch wide)
- Salt and pepper to taste
- 2 Covene blanche gallese
- Opcional: 1 limone (cut up)
- Opcional: 1 cipolla chica (cut in chunks)
- Opcional: Sprigs of fresh herbs
Cumu fà
- Calami u fornu à 375 F.
- Melt a torta di oliu d'oliu in una panettone grande è pesce da sopra ghianu. Aggiuncinu l'aziungiu piccatu è l'erbe. Eliminate circa 1 1/2 à 2 cullizzioni di u mischju è pusendu.
- Aggiunce i fette di cipolla, patate è zucca per u paese. Sprinkle with salt and pepper. Toss well to coat the vegetables with the butter, oil, and herbs; cocchi, remichendu, durante 2 minuti.
- Spruvule i cavità di e gaddini di ghjocu cù u salinu è a pepite.
- Rub l'arbassone aromatichi in tutti i zucchetti. Sè siddu dumandatu u pezzu di limonu è di cipolla è parechji rami d'herbes in e cavità.
- Sì a skillet ùn hè micca sicone, trasfurmassi a misura di vegetale per un pappagallo o panificà.
- Arranzà i omi in i verdura è aghjunghje in u fornu. Pranzu per 1 ora e 15 minuti, o finu à chì e leti anu rigistru da almenu 165 F in a parti più meziata di a cella, micca toccu l'ossu.
- Sì e gaddini o cuddaru troppu prestu, accatùscenu bè cù foglia vicinu à a fine di u tempu di coccu. Sì ùn sò micca marroni abbastanza, turnate a broiler per 2 o 3 minuti prima di piglià da u fornu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | U 918 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 264 mg |
| Sodiu | 373 mg |
| Carbuidrati | 78 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 62 g |