Noodles originate in Asia, ma ùn dì micca un Magyar chì. Studii d'oghje d'Ungheria, o Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it), sò una parte impurtante di a cucina. E u pianu assai di formi ùn pò solu esse rivali da a pasta italiana. L'Ungheria uccisione, lasciate, riteni, lasciate è lascianu.
Teszta hè in veru a parola in Ungheria per "massa" è metelt significa "noodle", ma sò intravinintui chjamati.
Quandu u parolu à u tojoghju hè aghjuntu, avemu parlatu about noodles d'ova, l'orgogliu di a cucina húngara. L'acqua o oliu hè aghjuntu à ricette di noodle autunno. Sò fatti cù trè ingredienti senzivi - farina, ova è u salinu - è, in certi cocchi, senza mancu un sal. Molti cocchi senti l'addiventazione di l'acqua crea u più tempu di securizazione è aumenta u potenziale per i fideo cù u moltu nantu à a memoria.
Vidite cumu u fasciulinu sò fattu in a Trinita Sì Trinità Ungàricu in u Chicago, Ind.
Eccu alcuni di i modi più populari di noodles hongarii, tutti fatti da u stessu Ricerca di u Nùnzu Basta Egg Nongis . L'unicu chì usa una massa ligeramente diversa hè u Tarhonya o l'Egg Húngaro Ricetta Ricette .
- Betû: (BEH-too) Fetthe in forma di alfabetu.
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Fettuccine extra, finamente ghjustu filamenti.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Chjera torci o fettelle di cuddetta.
- Csiga: (CHEE-gaw) Sketta o caratteri furbu di cuncegghiu fattu nantu à i cunsigliu csiga speciale (dispunibuli da l' Otto's Hungarian Import Store è Deli ). A sopa da polla cù csiga i fideo era tradiziunale servitu à i casali antichi, chì i csigghini eranu credi chì sò pruprietà di fertilità. À l'aghju di l'abbilitati in l'America, i femine in villaggi rurale di l'Ungheria s'accindianu è turnate a csiga-chì facenu in un successu suciale. Molte mani facenu u travagliu lume è ponu in una tenda di noodle chì duranu duranti l'annu. Eccu una foto di corsi di csiga in Ungheria essa fatta.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) Zucchetti alta o noodles longa è larga.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Frilly, grande quadrato, noodles.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Grandi taglioli square, littiralamenti "col" per u so usu cù u col salteatu.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Small noodles square.
- Gyémánt: (GEE-mahnt) Small tagliatelle in diamante.
- Orsó: (OORR-soo) Spiralli fettelle simili à rotini italiani.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Tagliatelle tagliatelle simili di maccarru d'u codice (also the name for little noodles twisted).
- Tarhonya: (TAH-raging-guet) Tarhonya hè un fettuccine rossu maculatus chì hè cunnisciutu da ova di oru. Secondu à l' Otto's Hungarian Import Store è Deli , "... Tarhonya data di volta à e tribbi nomane di Magyar. I Magyars anu purtatu un suministru abbastanza annantu à i longu cavallu in tutti i pianoli Ungheresi. Stu fettuccine seccu occupò pocu spaziu è (era) prestu prestu in un hardy (sic) meal over un foc open ... " Tarhonya pò esse cottu in calzu o trattatu comu risu, cebada o di qualchì granu. Eccu una ricetta per Cinghiale di u Chjuccellu O Piritott Tarhonya .
- Virag: (WEE-rrahg) Fiori in furore.