Ancu se pensa à spessu cum'è pagu di vacanze, u pranzu facenu un scelte elegante quandu avete alimentatu una folla - o solu vuleva avè qualchissia salvatichi nantu à e mancià o à e taglià o sandwich dopu in a settimana. L'autore Cookbook Ronnie Fein ponia un novu spin nantu à un pezzu classic per infusing his kicky barbecue sauce cun frescu mango, ginger, è un toccu di jalapeño.
" Cuni tanti diéssiu senza mancu di culleghju in a me famiglia" , relates in a Kitchen Kosher Moderna, " ùn aghju micca criaturu troppu spessu, ma quandu mi fessi, fate u grande, utilizendu un scherzu chinu (plus seconda cut). Preferiscenu a stile di u Texas: grilled and slathered with barbecue sauce chì chjama i fiamme per fà questi fabulosi, finta in bocca ".
Tip: Picchì Fein li piaci à finisce u so brachja nantu à a parrilla, pudete puru sicura l'u fornu s'ellu piace.
Ricetta riprinti cù permessa di a Kosher Kitchen Moderna © 2014.
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Chì avete bisognu
- Per a salsa mango-barbecue:
- 1 mango grande
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla medio (chopped)
- 1 gran chiudi di lente (piccatu)
- 1 spina d'orange zucchini
- 1 cucurrucucu cuisson (frescu, picatu)
- 1 cucurrucucu jalapeño (chopped)
- 1 tazza ketchup
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 cup molasses
- 1 settimana salsa di soia
- 1 cucurrucucu biancu biancu
- Per a Brisket:
- 1 criaturu di vacca (6 o 12 liri, o 2.7 a 5.4 kg)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- agliu in poi à gustu
- paprika à u gustu
- 2 a 3 cipudioni (fette)
Cumu fà
Fate a salsa mango-barbecue:
Scorce u manicu è purée a carne in un processore alimentariu. Pigliate dinò.
Calami l'oli vegetale in una puchina nantu à caldu mediu. Aggiunce a cipolla è fate a coccia à 2 o 3 minuti o finu à un ligonu abbastanza. Aggiuncenu l'agliu, u bagnu di aranciu, u ginger, u pimentau jalapeño è u coccu.
Aggiunce u purcinu di mango, ketchup, zucchino, molasse, salsa di soia, è ravenna. Ferramenta trova à cunfondenu l'ingredienti.
Fate ferite nantu à u focu medium-high, stirate, è bassa u caldu; in cucina, stirciate in ocasioni, per circa 15 minuti, o finu à l'ingrossu. Let cool Pigliate circa 21/2 cunti (625 g).
Fate a Brisket:
Preheat the furnu à 225 ° F (107 ° C). Pujene a carne in una grande panata di tostola e sprinkle cù sal, pepite, u pane agitu è u paprika. Scatter the slice de cipolla nantu à a cima. Sprughjendu cù più pimentu.
Coperta a padedda apposta. Bake for 7 to 8 hours or night (less time for a brisket smaller). Eliminate a carne è a cipolla. Chì a carne fresca.
Sempri davanti à serve, pre-caliade una parrilla o un pappagallo oven. Pateate una parte di a salsa barbecue cù a carne è a parrilla o pate di 12 o 15 minuti, in ocasioni usendu più salsa quantu bisognu. Fati è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 819 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 304 mg |
| Sodiu | 434 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 100 g |