Cantalupi Sorbet

U cantu biancu puresu è cungiatu hè una tessitura crescita chì hè cremosa. Cumplicità culmu. Avete bisognu di aghjunghje un pocu di zuccaru, duvuti per agghiuncice u fruttu (u gustu fugliale gustu menu dulce di quelli chì averghjenu à a temperatura di l'ambienti) è per fà a pruduzzioni sorbet-comu in laddaghja di cube-like ice, ma u veru punteddu di sta A ricetta hè di prupone cum'è quantu di u gustu naturali di cantaloupe. No cantaloupe? Nisunu prublema! Aduprate qualcosa melone ti piace, anche melone freschi di più potti bisognu di più ghjiru di zuccheru cum'è più di u cantu.

Avè una sandia? Scuprite stu Sandia Granita inveci.

Chì avete bisognu

• 1 grande
• cantaloupe (o melone Crenshaw, circa 4 liri melon)
• 1 tazza di zucchero

Cumu fà

1. In una piccula cassetta, portanu u zuccheru è 1 tazza di acqua per fogghiu. Aduprà u calore per mantene un focu sicuru è cocciau finu à ch'ella hè un spinu uni pochi di 10 minuti. Pigliate u calore è lasciate a temperatura ambientale.
2. Mentre chì u zuccheru sippu frize, pizze , pomi è tagliate u melone in tazza: Tagliate a tagliere di u melone è fate u dirittu (una di e faschi cutie) nantu à una tribunale di corta, tagliate a buccia, aduprà u i costi, tagliate u melone à mette, scopre è scacciate i sementi, è tagliate u melone in cubbi.

1. Trasferisce u melone in una licenziale o un processore di l'alimentariu è rinfresioni finu à ugu trasfurmata è senza purità. Averemu bisognu di fà questu in parechje, assicuratevi di purée à purteri ogni batch. Trasferisce ogni batch à un grande latinu.
2. Aggiuncinu circa a mità di u ghjacciu di zuccherinu à u melone purée. Taste. Hè bisogna un pocu più dolce di u vulete chì u sorbet finali à u gustu, da chì l'affari cusì dolce più dulce chì tempi caliu o di l'ambient temperature (hè vera!). Aggiuncinu più ghjacciu di zuccherinu, circa una culloca di sopra à un momentu, à u gustu, finu à chì hè un pocu più dolce di u vulete chì u sorbet finali à u gustu.
3. Cubra è chill the mixture for at least 1 hour and up to overnight. Chilling the mixture before freezing it will help to ensure that the sorbet finale has a creamy texture as possible, so micca saltate stu passu se pudete evità.
4. Freeze the mixture in a sorellastra sicondu l'urdinamentu di u fabricatore. Nisuna crema? Micca penseri. Pour the chilled mixture in un panificatu di focu di metale è cuncege, trà cada 30 à 60 minuti, finu à ch'ella hè stata cungiata. Assicuratevi di scaccià i boni picchi di i costi di u panu in u centru. Quantu cumentu hà da piglià quì dependerà à u vostru congelador.