Questa Ricetta di Caramellucci hè una caramelita dolce è carvitativa, ricca cù manufatti, curnutu crucii. Questi sò grandi nantu à i so propiu, ma a mo manera prediletti per divèrtanu cun elli in u chocolate, è sprinkle un pocu di sali nantu à a cima. Tastanu cum'è e candice chì stanu!
Chì avete bisognu
- 1 tazza di fruttu di granu
- 1 tazza crema pesche
- 1/2 tazza di latte
- 1,5 zucca di zuccaru
- 1/4 culler è di salone
- 2 tazzi di ciacca (arrustuti e saliti)
Cumu fà
1. Preparate una panca 9x9 facennita cù foglia di aluminiu è pulita a foglia cun sprej di coccia non stick.
2. Aghjustate u zucchinu di granu, crema, latte, zuccheru è saline in una cassetta media nantu à u focu medium. Stir continuously until the sugar is melted and the mixture is smooth. Lave à e lati di u pane cun un pepino di pasticceria mettone per impedisce chì i cristalli di zuccaru formanu.
3. Inserisce un termometru di dolci è porte i dolci à foglie.
Stirring occasionally, cottu u caramelu à 240 gradi (piume di bulu).
4. Quandu u candyi hà righjuntu a temperatura propria, sguassate da u calore è trasfigurate quandu i cagna. Pour el candy in a pan preparava è lascià in una capa uniforme.
5. Pirmettenu à a misogene per sette durante almenu 4 ore, o à a sira. Quandu u caramellu hà stabilitu, u cut in chjazzi per serve. Per fà caramelli, imbriccate elli in a carta cuscugliatu o cellufanu è stà accuminzatu in un cuntaintu in a frigorifia o à a temperatura fresca. I caramelli ponu esse guariti parechji simane.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 297 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 19 mg |
| Sodiu | 38 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 6 g |