Amu tutti i tipi di coleslaw, o solu "slaw" cum'è assai persone chjamanu. Ancu cum'è quarchi mediocre, slaw cremoso servitore in questi tazzi di carta cum'è un sandwich à u deli o diner. Ma mi piace à cambià a nuzione di slitti, ancu da i tradiziunali mudernisimu americani, basati in maiori à questa versione chì si basa in l'insalati chì avemu ottinutu quandu avemu per andà in un restaurant Japanese. U mo figliolu maiò Jack anu cravesu questu gingery-miso dressing è aghju fattu esse ghjustu chjucu cù un ghjurnale di leggeru crudu. Per quelli chì ùn sò micca familiarizati cù miso, hè una pasta fatta di soia fermentatu è cebada o maltu di rossu, usatu in cucina japonesa.
Kohlrabi hè un membru di a famiglia di i vegetali crucciate. Sò quantu a taglia di una aranciu, cù un saccu di vignaghjoli sgradendu è una pilosa spissiva chì pò varià da u pale verde à purple-ish. I foglie, i zucculi è a radicali sò tutti comiuli, è i più chjucu tendenu à esse più prudigi è savuroso. Mi ricurdeghja in gustu è texturone di zucchetti offriti. Pìccarà bè à pena (pudete bisognu di un cutiddu fortu per questu, cum'è a pelle hè abbastanza dura) è fraccia, julienne o ricca in a vostra salad per un grand cruciatu è un gustu frescu è piccante. Pò esse ancu cucinatu: steamed, sautéed, arrostitu o frittu, ma aghju più spessu chì ùn l'anu micca aduprà prima per u so gustu sicuru è gustativu.
Perchè u megliu cresce, sguassa l'insalata cun l'addevu ùn hè più di 6 ore prima di serve, è mantene refrigeratu. U dressing hè maravigghatu potente, perchè ùn avete micca bisognu di usà tutte. Quelli chì sò in legatu sò largamente drizzled over some brown rice.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon ginger (fresco, ruttato)
- 1 canyon (chopped)
- 2 colti spaghetti miso paste
- 2 cuppa d'oliu vegetale (o canola o un altru oliu neutrali à aromu)
- 2 cuppa d'ovinu di risu
- 1 settimana salsa di soia
- 1 cuisson d'oliu di sesame (tostati)
- 2 cuppa d'acqua
- 2 colti di colti (finamente spaccatu)
- 6 zappagine largu (scurciata è tagliata in buchi fini o ruttati)
- 1 kohlrabi (sbucceratu è tagliatu in buchi fini).
- Garnish: tasse sesame sesame
Cumu fà
In un processore alimentariu fitted with the metal blade, aghjunghjenu i ginger, chistaggiano, miso, oliu, vinagre, salsa di soia, è oliu di sesame. Pulse finu à beni cumminatu. Aghjunghje l'acqua è purée finu à nicissità.
- Cogliu u carru, u zapparicatu è u coltu à un grande cunfermazione, a chioviri di l'adduzzu (pudete vulete principià cù quarchi 3/4 di u vestiti, è vede se vulete salvà u locu per una altra insalata), fracciate è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 63 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |