Chì avete bisognu
- zucchju è bracciu di 3 limoni
- zucchero di limonu, se ne necessariu
- 1 cuppa cornstarch
- 1 tazza di zucchero
- 6 oji
- vitellus
- 1/2 tazza (1/4 libra) mantra fredda, tagliata
Cumu fà
Mida fresh juice squeezed of limon. Aggiuncenu zuccadori di limonu, si ne necessariu, per fà 1/3 tazza. In un medio bowl chì aghjunghja nantu à a cuttuni (o cima di a caldera doppiu), battimani u zuccaru di limonu è a machina di fugliale. Bichettanu in zuccaru, scorcia di limone è guttone. Paghjate à simmu 2 pulgimuni di acqua à a puneta o di fondu di a caldera doppiu. Place bowl à cima. Per 10 à 20 minuti, batti la salata di ova finu à moltu suffreghja per aghjustà a volta di cullette. Bataru in mantra pochi pezzi à u mumentu. Battaglia finu à chì ogni pezzu hè stufa tuttu. Scrape limon curd in un coltu non metàlicu. Coperta cume di a curda cù stampu di plastica. Prisa staghjennita finu à l'embolu cubre tuttu sottu a superficie. Pone in frigorelli per enfrià. Quandu u curdume di u limonu ghjuvenu ci vole à mantene in un containeru in un filtru in a frigorifera durante 4 settimani * o cunfrughje per 1 annu.Face 2 tazzi.