Schnitzel o şniţel hè un cumbutu principalmenti pupulari in ustarii, locu di fast food, è abitazioni in Romania. Hè tìpicu di u Schnitzel austriaco / tedescu, ma pò esse fatta cù qualsiasi modi di carne o aviculture. Questa rèptea per un tipu di cecchera chjamata chjama cordon bleu, o cordon bleu şniţel in Rumeno, presenta un pappagallou di porcu in pezzu di prosciutto o pervede è furmagliu. L'altri pupulazziuni cummincianti rumanziusi sò l' şniţel mozaic-rulat incusciate cù dui capigli di carne fina, u furmagliu, pezzi rossi è musciliu. Dopu ci hè u sniţel de ciuperci , una frittera di mushroom.
Questa ricetta hè un bonu candidatu per u perchutu fugliallu finamente finitu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra u filottutu di porcu (carne di cutturata è di culore)
- Salt and pepper to taste
- 8 fette zucca o zucchina fina
- 8 finti sliced Romanian cascaval o Bulgarian kashkaval cheese o cheese suizo
- 1 cup Fighte alluminazione
- 1-2 ovos grossi, sbattati cù 1-2 cibo cucchi
- 2 tazzi Frati migliori secchi secchi
- 3 tablespoons butter
- Oliu per frittura
Cumu fà
- Trufatu a pezza di peccatta in ottu fette longhi. Libra ogni slice finamente trà e duie pezzi di plastic wrap. Sugumine staghjone à i dui banchini di ogni pezzu cù a salatura è a pepite. Pone a fetta di foglia o jamone è poi una fetta di furmagliu nantu à ogni cutlet. Puderete cum'è per puderebbe perchè impastu per inturniariattu u cumplottu.
- Dredge ogni cutlet in rolata in farina. Poi dip in u mischju di l'ovu, è in pezzi di pane, guasi tutti i costi. Calami una sartuna grande è aghjunghje oliu è a mantra. Quandu chjappia, ma ùn ci fosti, aghjunghje cutlette è coccine 10 à 12 minuti, vultendu à marroni all sides. Servite dui cutlettes per persone.