A famiglia di Bakewell hè unu di i tarts più tradiziunali in l'alimentariu britannicu. Hè amatu in u Regnu Unitu micca solu in a so cità d'origine, Bakewell in u Peak District. Tradizionalmente l'arbalète hè una strata di marmellata nantu à a basa di a pastizzata chì hè quì sottu cun un exquisite frangipane (amandula è uovo) cunfitto cum'è cunfitto è finitu a mezza mezzu per fughje cù una sbrizziata d'amanduli suluzioni.
In questu Natale Tarraniu di Natale, u ghjocu hè stata rimpiazzatu da una cullizzioni intagliu, carne di picurinu dulce è solu un pezzu di spezia intruduce in u frangipane. Questu l'arbalète à u gustu di Natale è ancu risultati in una stufa più propria, quasi sponge, cum'è torta. Hè veramente diliziosu è bagnu ancu per guardà solu per u Natale.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria:
- 1 libra / 450 grammi
- shortcrust pastry
- 1 biancu d'ova (lignezzatu)
- Per u Frangipane:
- 1/2 latte
- picurinu (fatta o fatta in casa)
- 1 1/2 st'à / 150 grammi di mantra
- 3/4 tazza / 150 grammi di caster / superfine sugar
- 3 oghji mediani plus 1 focu (beaten)
- 1 1/2 tazzi / 150 grammi amanduli (terra)
- 1 medium limon (zested)
- Tiny prick mixed mixed spice (or pumpkin pie spice mix)
Cumu fà
- Calami u fornu à 170 ° C / 325 ° F / gas 3
Preparate u Tart Case
- À un pianu abbastanza liggeru, rende li pastry à circa 5mm / ¼ in grossu. Gassià è a fila di 20cm / 8 in a tartera cù u pasticceria. Trim l'arme biancu è crimp per fà fighjà impastante si vulete. Pica a basa in tutta a furchetta è poi chill the pastry in the refrigerator for 15 - 30 minutes.
- Linìa l'arraggìa cù una foglia di carta greaseproof e incinta di fasgioli di furmagliu (aghju aghju alsou u risu, s'ellu ùn avete micca alcuni fagioli). Coglie l'inturnianza di pasticceria durante 15 minuti o finu à chì a pasta hè un culore biancu pallidu.
- Scambià a basa di u casu cù u piccatu per creà un bonu gruffu gruffu, è poi pusà per un latu à friddu.
Preparate u Frangipane
- Utilizare una battezzu di l'electricità o un mezchiteru di pattunità, cunfrite u mantra è u zuccheru finu à u so chjuccuzzu è più liggeru in colore.
- Cù u mixer still running, è l'ovu anu u ovu di l'ova un pocu à tempu, mantene a mezoctazione in corruzzione è assicuratevi chì tutti l'ovu sò incorporati.
- Usendu una culletta o sputola fina, cunzistrà in l 'amandula in spalla, ruttimentu di limone è spice mixto.
- Ugljustta cù cura a mezcla di frangipane nantu à u piccu.
- Focu in u fornu pre-furne per 40 minuti. Si usa, sprinkle l'amanduli in fondu à a superficie dopu à 20 minuti è aghjunghjite durante più di 20 minuti o finu à oghje è ponu. Elimine da u fornu.
- Servite caliu o friddu cù crema, un sorellastru o una crema battiata, cusì vulete.