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Bring Creme Brulees à Temperature Room
Bring Creme Brulees à Temperature Room. Foto © Danilo Alfaro Bring Creme Brulees à Temperature Room
Avà chì avete a crème part down , hè u tempu per a brûlée - chì significa "credendu" in francese. Avete da utilizà una torchina culinaria di butane per questu. Familiarizate cù chì u vostru mudellu particulari travaglia è vi assicurà a seguità a struzzione di salvezza - sì ghjucatu cù u veru focu quì!
I vostri friddi cumplittati anu chilled for minimum four hours, ma a notte prumessa. Circa 20 minuti prima di vulete caramelizalli, pigliate da a frigorifia è lasciate à pusà a temperatura di l'ambienti.02 di 09
Spruce Creme Brulees Con Sugar Granulated
Spruce Creme Brulees Con Sugar Granulated. Foto © Danilo Alfaro Spruce Creme Brulees Con Sugar Granulated
Sì qualchì condensazione di umidità s'hè furmatu nantu à a Creme Brulee, coppula cù cura di una spugna di carta, per esse attentu à ùn avivarè u cuddinu.
Pigliate i cimi di u Creme Brulees cù u zucchero biancu granulatu. Be generous - vi scuzzulate l'excedente in un mumentu. Ma assicuratevi di coperta tutta a superficia ghjunghja è ghjunghje i ramekini per distribui u zuccheru ugualmente.03 di 09
Shake Off Excess Sugar
Shake Off Excess Sugar. Foto © Danilo Alfaro Shake Off Excess Sugar
Eccu un pizzicu: Quandu si vittisce l'excedente, aghjunghje nantu à u Cremu Brulee, aghjustendu u zuccheru novu cun una cullette quantu necessariu, finu à chì tutti i Creme Brulees sò cuparti, ma ùn sò micca un lattice perditu restante.
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Flame On!
Flame On !. Foto © Danilo Alfaro Flame On!
Avà u principiu fun - hè u mumentu per u focu di a vostra torch! Tuttu u travagliu diferenutu, seguitate e seguità l'urdinamentu per iluminà u vostru, è ajustate a larga di a flame à u medium.
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Cuminciate à pezzulate u zucchero
Cuminciate à pezzulate u zucchero. Foto © Danilo Alfaro Cuminciate à pezzulate u zucchero
Manteva a torch una bona distanza da u Crema Brulee è lentamente apòllanu più vicinu, mentre chì ghjieranu a ghjornu di a flame, mantene in constantu in moce. Una volta vene appena abbastanza, vi vede u zuccheru à principiu à liccatà è formate smallie guttone nantu à a superficia.
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Mantene a Flame Moving!
Mantene a Flame Moving !. Foto © Danilo Alfaro Mantene a Flame Moving!
Cumu seguite cocineru u zuccheru, vi vede pocu scazzigliu di u fumu in bocca in quantu u zuccaru accumenza di turnà caramelle di culore. Truverete ancu oliu u gustu diliziu di u zuccherinu cociutu, tipu di cume di cuttuni di cuttuni.
Mantene a flama muvestra in modu chì ùn hè micca focu annantu à qualsìasi postu per dumandà longu. Tire a fighjata si u zuccaru fuma excessivamente. Assicuratevi di piglià u zuccaru à longu i fruntieri di u ramekin è ancu in u mezzu.07 di 09
U zucchero s'ammazzara è Forma u Glaze
U zucchero s'ammazzara è Forma u Glaze. Foto © Danilo Alfaro U zucchero s'ammazzara è Forma u Glaze
Tandu vi vede un cuddinu di glamouru di caramelu cumunu di u Creme Brulee. Hè un pozzu complicatu sapendu cum'ellu hè accade quandu, ma hè megliu esse fermate più prestu da solu tarda. Se necessariu, pudete sempre cumprà nisun spazi sottuviati in un minutu, quandu u zuccheru rinsegna un pocu.
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U Creme Brulee Finished
The Finished Crème Brûlée. Foto © Danilo Alfaro U Creme Brulee Finished
Quandu avete finitu, avete un diluviu effervescentu cum'è videmma di zuccaru caramelizzatu in sopra. Pop the Creme Brulees in u frigorificu per 10 minuti o per prumesse prima di serve, solu per rinfriscà a Creme Brulees dopu avè calatu da a torch.
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Serve Plain, o Garnished With Fresh Berries
Servite Creme Brulees Plain, o Garnished With Fresh Berries. Foto © Danilo Alfaro Serve Plain, o Garnished With Fresh Berries
Pudete sirve à u Creme Brulees cum'è u so, è seranu assicurà delti. Ma qualchi frutte freschi è una sputera di u zucchero pulmuniu hè un toccu bonu è eleganti.