Un uttellu usatu per travaglià cù pasta
Un scraper di bagnu, chì hè ancu chjamatu scraper di pastiglia o scraper di massa, hè utilizzatu in u travagliu cù pasticceria, pani è altre pasta, hè un pezzu, pezzu rectangulari di metallu o plasticu, spessu cù un manicu in a cima. Pudete vede ancu chjamatu u cutidianu di bagnu, rascatura borda, corta di massa o pastorella.
Cume hè un Scrapero di Bench hè utilizatu
Hè propiu à u so nome, un scratchore di scatula hè stata utilizata per scaccià a pasta chì hè stata in una superficia di travagliu.
Hè ancu útil per aduprà a pasta in porzioni cù a so punta.
Un scraper di banca pò ancu esse adupratu in a cucina per impunite o scherzi l'ingredienti fora di una curretta o di u travagliu in un pappulariu o panu, è ancu pò esse usatu pè chop or crush soft foods.
Tipi di Scrapers Bench
A pala di un scatari di bancu hè generalizatu da l'azzaru ma pò esse fatta da pezzi stiff. Hè bisognu à esse forti à taglià. Prugetti in Cook's Illustrated hà dichjaratu chì preferianu i scrapers di bagnu cù aranni stinati è chjudi di u slicu. Preferenìanu un rascadore chì hè un arianu più nanzu chì un cù un rimette in bocca.
L'impastatu pò esse fattu di gomma, nylon, metale, o plastica. Certi mudelli anu un manicu fattu di curl of steel in inox, u listessu di a pala. Un aghjunu non metale pò esse più còmode per aduprà. Puderete scrapteri cù un attitudu di divèrtirru di diamètru chì pò esse migliori per i persone cù l'artrite, ancu chì assai cocchi prefettenu unu cun un attitudu più finitu chì pò esse più flattere à a superficia di u travagliu per usà per scaccià a pasta.
Alcune scrapers di u bancu anu un capu in a rigioni, facendu simplificatu di mette in a curria di massa. Certi mudelli anu un tufu curvatu, perchè pò esse usatu per scaccià ingredienti da una tazzuletta.
Una altra variazione hè furmatu com'è una bagnera, facendu simplificatu à scooping up ingredients diced .
Utilizà un Scraper Bench
Quandu travagliassi cù pasta stuzzica , pò esse diventate perfetta cum'è si ferma à a superficia di u travagliu, utensili è i vostri ditte.
Un scapatore di bagnu manteni i vostri mani fora di a pasta chì puderete ancu manipule. Pudete utilizà un scatari di bancu per i primi stadiu di l'amulizzatu a pasta di levitu chì hè sempre propensu a cuddà à i vostri mani. A pasta di Cookie hè altru sfida, è pudete vulete aduprà a rascatura per travaglià cun ella prima di scaccià. Vede aduprata in questa manifestazioni di massa di picculu pani .
Dopu chì avete rintra a pasta di furia , un rascadore di bancu hè una perfetta strumenta per a sfurzà da a superficia di u travagliu senza lacrime. A spatula o cutiddia ùn hè micca sguardi per fà u scherzu, mentri a schiaperata hè larga.
A punta di u focu di u bancu hè scatula per taglià a pasta in porzi per i rotuli, cum'è questa ricetta di Cinnamon Roll Bread . Pudete ancu aduprà per trimming cuncexi cuglieri rapidamente.