Receta New Orleans Beignet

Beignets sò un pasticceria americana classica, ancu i francesi in origine. Fate da choux pasticceria fritta fugliale è poi tossed in u zucchero pulmunaghju, ùn hè micca cunfrutazione per quessa chì hè quintessentially New Orleans cum'è bollatura.

Questa ricetta briunata seguita u metudu tradiziunale di utilizà un pastele choux, chì hè legatu da u vapore chì hè generatu quandu a pani succia l'oliu biancu. Certi recetas beignet sò fatta cù pasta di levadina, ma quessi sò veramente justi donuts. Un veru bacinu hè tutta di choux pastry.

U megliu di a temperatura fresca hè di 360 ° F, perchè si avete un frittu cù un termòstitu, fate per questu. Inutili, usanu un termometru di fryer. A temperatura di l'oliu abbandunà quandu aghjunghjenu a pasta, ma sottu senza circustanza, l'oliu gratianu sottu e 350 ° o oghje più di 375 °.

NOTA: U prucedimentu abitatu sottumessa chì avete mischiendu una lotta di pasta di pastiche choux. Per rivista di sti passi, vede sta ricetta pè choux pastry. Pudete ancu sustituisce u zùcculu di cinnamonu per u zucchero pulmuniu.

Chì avete bisognu

• 1 pasticceria batch choux
• 1 quart oliu vegetale ghjuvatu ghjuvatu, cum'è u lignu di u cicittu, u girasole o di l'oliu di sumisula.
• 1 zucca o zucchero pulmuniu
• canna sugar

Cumu fà

1. In una fritta fugliale o un incu purtatu, fretce u petroliu finu à u puntu à 360 ° F.
2. Agghiunceti cù un paniulu generosu di pasta in un momentu à l'oliu biancu. Ùn ùn culleghja a panella. Avete da esse probtu evitari di frittura di più di sei à un ora.
3. Frittu per 2 o 3 minuti, vultendu duie occasionali cù tongi, perch'elli marroni uniformi. Quandu sò sterile cunsulatori, sguassate à una foglia cundottata in paper towel.
4. Repetite u prucessu finu à ùn avè micca più massa. Quandu qualchissia l'ogghiu oliu hà sdrughjutu da i filamenti finissimi findi, l'arraggianu in zuccaru mentri sò sempre warm.

1. Servite cù cunfettu, salsa di crema di vainilla o salsiccia di zuccherie di ganache.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	161
Fatta Total	11 g
Saturatu Fat	7 g
Fat Unsaturated	2 g
U colesterulu	0 mg
Sodiu	6 mg
Carbuidrati	16 g
Fibra Dietetica	1 g
Protein	2 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duveranu cunsiderate una stima. E risultati individuali pò varià.)