Se mai avete cuminciatu à un centru di u Meditarraniu, grecu, Meditirraniu, o culinaria continentale, pudete avè trovu chì l'ordine per una cutlet di pollancu panchina, kebab , o l'altri carne hè ghjuntu cù una salsa aggettiva. Sì ci era cremosu, garlicky, tangy è hà tene di pepino è una dosa sana di aneto frescu dopu avete scontru una versione di salsa tzatziki . Inutile, saputo, cum'è salsa di yoghurt.
Tipi di iogurti Salsi
Ancu si tzatziki hè una salsa greca, i fundamenti pò esse truvati in altri culturi. In cucina indiana, u salsiccia yogurt hè chjamatu raita è pò cuntene pene, cilantro, cilantro è caghjeru cumunu di terra. A cucina turca posa un caprettu di yoghurt chjamatu haydari chì hè servitu espuncu è aromatizatu cù eterna, agliu è oliu d'oliu. Ci hè ancu una salsa di yoghurtu chjamata cacik chì si diffirisci di l'haydari in chì hè più fino è ùn manca di cucumari. E variazioni di tutti issi salsi pò esse attruvati in tutte e Balkani è, sicuru, u Mediu Oriente.
Allora, chì fate tutte e salsi sò in comunu? Ovveramente, sò tutti iogurtu base è include l'agliu. È, ghjè de solitu un acidu chì hè u succo di limonu di più freschezza. Ma, in seguitu annantu à quellu fundamentu, pudete fà un sensu infinitu di variazioni per aiutu à i vostri gustati. E, cum'è tìpicu di a cucina mediana orientale, ogni regione, cità o ancu a casa tenia propiu spin nantu à questu. Se vulete una salsa di iogurtu extra, una chì prendrà u bagnu per esse utilizata com'è di dip, pruvà cù iogurtu tipicu grecu . Pudete ancu filtrà un pocu à un pezzu di cheesecloth à glucia ancu più (tipu di variazione à labneh ). Invece ancu chì pudete fà esse salsiccia chì utilizanu grassu latinu è ancu fat-yogurt, u gustu soffrinu è ùn sarà micca ricurdatu di a cremosita deliciosa chì avia in un ristorante. U iogurite in grassu hè aggradèvule cum'è u frenu cù a frutta, ma u gustu di u salsiccia si cambia drammicamente cù qualcosa di latte à grillu latti.
U seguitu hè l'aghjuntu di l'agliu. Invece di mincing, pruvate di rattura à un microplante per un savore più delicatu. Quantu garlicu hè à u vostru gustu persunale. U zitellu di limonu hè u bisognu di novu, à u gustu. Pudete sceglie per salcirle u cucumu di u tempu à u tempu, ma piace ùn scappanu nantu à l'arbeji freschi, in particulari un aneto . Servite a vostra versione prediletti di u salsa nantu à shawarma, kebabs, viti, sandwich è ancu com'è una salsa di patate francesi.
Chì avete bisognu
- 16 ounces foglie foglie iogurt
- 2 craimi alli, piccatu
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- Salt à gustu
Cumu fà
- In un pappagallou cunghjettu, combina iogurtu, zucchero di limonu, l'agliu è u sali. Mix well.
- Servite immediata, o cupria è fìrranu chien per 5 ghjorni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 61 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 7 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |