Coxinha hè un canusciulu alimentariu di i caratteristiche in u Brasil. Una pasta di savore fugliate in un panna versu una insalata di pagliaru culminante chì chjama in paura è frittu. Ùn avete micca bè ciò chì di fà di elli a prima volta l'avemu pruvatu, ma sò veramente un inginuite alimentu in strada . Hè ricunnoscu à manghjà nantu à elli, sò un alimentu à sè stessu, anu un apparenza unica (patturale simulata), è più importantemente, sò fritte fugliale è diliziosu!
Coxinha hè divertente è economicu per fà. Sò megliu se cumparisce u ghjornu di prima per fritterà. Se si sò furtunatu per truvà u furmagliu catupirale brasilianu, l'utilizanu in postu di u furmagliu crema.
Chì avete bisognu
- 1.5 liri petti di polla (circa 4 mitvi)
- 4 a 5 cups di caldo di pollo
- 1 zucca
- 2 ciddi
- 2
- foglie
- 2 tablespoons butter
- 2 dente d'agliu
- Muche di 1 calce
- 1 8 pezzi d'ose di u casgiu in crema, sucizzate
- 2 o 3 tazzi di farina
- 2 ova
- 2 o 3 tazzi di miglii di pane finamente rossu
- 3 tazzi vegetale oliu (per frittura)
- Salce di pilu è pimentu à u gustu
Cumu fà
- Piacà i petti di polli in un grande pocu pezzu. Cogliu cù u caldo di pollo, aghjunghjendu acqua se ne necessariu per assicurarà chì i petti di polli sò cuparti da almenu 1/2 "di u liquidu.
- Aghjunghjite a carota è una di e cipudine (scompsa è a meità) è ancu a foglia.
- Aghjustate u lìquidu à un ligne simmeru, è coccia 15 a 20 minuti, o finu à chì u pollo hè statu solu (senza rosu in u mità di a parti più spessiva). Hè necessariu di cutà nant'à u pollulu per sapè chì quandu hè fatta. Si qualchissia di i peccoli coguanu più rapidamente, pudete eliminà e cose.
- Purtate un pollolo per friddà è fassi u caldu. Caldu riserva.
- Scrivite u pollulu in pezzi più chjucchi. Avemu usatu un processore alimentariu fitted with the plastic blade per stu passu, ma pudete dinù usà i vostri ditte.
- Stir the soft cream cheese and juice lime in the shredded chicken.
- Finamente chop a seconda cipolla è l'agliu. Sauté a cipolla è l'agliu in 2 tablespoons di mantra finu à u doratu è finitu.
- Aghjunghjite a cipolle è l'agliu bianchi à a salamaria è a mugla finu à chì tuttu hè bellu mistu.
- Fate ancu u brode di pollo (vi puderà avà circa 3 1/2 tazzi). Se tenite menu di trè cups, aghjunghje un caldo di pollo più conserve da 3 cups. Cunduce u caldo di pollulu à fogghiu in un pappagallo, è aghjustate in u stessu quantità di farina quantu avete u caldu (perchè si avete 3 1/2 cups caldo, aghjunghje 3 1/2 tazzi farina).
- Stir vigorously and cook for 2 to 3 minutes. A mistura sarà una pasta stiglia. Elimine da u calore è chill in a refrigerator per 1 ora.
- À questu puntu, pudete chill the mixture di pollo è a pasta per parechje ghjornu o suttanu.
- Per fassi furmà u coxinhas, piglià un pezzu di a pasta di a talla di una bola de golf cù mani furiati. Piglia u rotulu in una bola, da sbulicà u mezu à u riposu.
- Impressu una tassa di golf (circa 1 1/2 tablespoons) pezzu di u puddastru chinu dintra la bola di massa, è presse a pasta finita à u riposu. Forma in una forma di pumutera apprussimata, fugliali e mani chì hè necessariu. Stand the coxinhas nantu à una pappaglia, perchè chì a punta finale si sughjenu finu. Sceate finu à quandu aghju da a pane o à rientene.
- Pienghje i ova in un focu. Pujene u pani frischi in un pianu pocu pocu (cum'è un pane pastas) è staghjone cù salinu è pimentu.
- Dip u coxinhas in l'ovu, è in u pane di pane à capace. Chill the breadxin coxinhas per 1 ora.
- Fate un pate fondanu cun bolline oliu per cupre u coxinhas. Calami l'oliu à 360 gradi. Frittu i coxinhas in loti finu à u doridu profumu marrone.
- Servite caliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 898 |
| Fatta Total | 75 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 46 g |
| U colesterulu | 106 mg |
| Sodiu | 754 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 24 g |