Dui e mei anni fà era un chef e furmale di culleghju tradiziunale classificatu hà traditu a blogger alimentaria chì hè stata nutiziosa è manghjendu tuttu ! Credu chì pudite cunnisciutu a chjave per a felicità in a vita è implicava à stà hè vivu è manghjendu cun gusto, ancu se eru scacciò qualchì sia à a stellare di salute sottu a tapitina mentri l'aghju fattu.
Ma quannu i mo dui fiani chì anu stati cronicamenti malati da u ghjornu stessu solu cuntinuavanu à decadenza, senza esplicazione da i duttori, sapiu chì aghju avutu per piglià a so salute in e mio mani.
Dopu qualchì sperimentazione semi-ripertazione cù a dieta, aghju pigliatu e cose da un passu più avanzatu è avìanu elli pruvate per l'allergii alimentari, cum'è mè stessu. Quandu avemu avutu i risultati in gennau di u 2014, hà vultatu assicurata a nostra vita. Tutti trè di noi parevanu allergii à a trifecta màggica di Glutina, Lattice è l'Ovu, è cusì tutti di noi avianu tanti autri allergii persunale, cumminendu à u tutale di più di 30. Hè impughjatu. Unni avemu turnatu per aiutà? Quale avete indicatu a via di trattà questu? Quali ricette seria una introduzione per manghjà sta modu? Bé, in fattu, avemu un pezzu mortu. Ùn ci era micca stallazione per famiglie cum'è noi. Ci era assai pocu risorse è ùn ci era micca un libru di coccu chì puderia indirizzà a nostra nova realta. Allora accuchjaraghju è decisu chì puderia creà u nostru propriu prublemu di ghjocu, u nostru stessu "novu nurmale" è u nostru stessu arsenale di ricetti per navigà sti cimi cumplessi.
Perchè l'alimentu era una grande parte di a me vita prufessiunale è a nostra vita pratica, ci era assai dispiacchissima annant'à u cederà di l'alimentazioni amati è l'attachementu emotivu avemu avutu quellu chì rapprisentanu.
In a nostra menti, certi platti eranu rappresentanti di a famiglia, di tradizioni è di celebrazione. Ci sò ancu e cose chì ùn aghju vuleva chì i mo figlioli ùn perderanu quì, ogni zitellu deve esse pussutu avè un cresce d'anniversariu è un donut di vittoria occasionale senza fighjà chì sò stati malati. Ùn vuleva chì i mo figlioli ùn eranu mai pussuti tagliati di pizza o Thanksgiving Pie , è cumu nantu à un sandwich in u so lunchu!
Cusì principià hà iniziatu u prucessu facendu un listinu di sdieri di tutti l'alimenti ch'elli vulianu chì puderanu esse, ma chì erani tempiammente fora di a tavula (littiralmentu). Unu per un travagliatu per riacculturate in un state liberale d'allergenu chì era sempre Delicious, ancu à u migliore di i versioni urigginali! Inoltre chì u zitellu specie dispostu trattà i cupcakes è i waffles di dumande, anche noi mudificate a manera chì avemu manghjatu in una basa di ogni ghjornu. Socu sempre maravigliate di a transizione in a manera ch'è manghjemu. Pensu chì no ghjutu à manghjà in a manera ch'e aghju sempri "mom-fantasized" chì avissimu. Sapete, duv'è puderebbenu sentate à un manghjatu di tuttu u pani senza alimentu prucessu? Hè culurita, nutritiva è totalmente delicious, più tutti sò più custera per ella. Cumu manghjendu gransi insalati (ancu i mo figlioli!) E zuppi di cucchie cù i pani di pasta cu vichje freschi. A pizzeria sò carricati cù ingredienti meraviglii è biscotti frischi frischi è pane tremendu in ingredienti cum'è calabacina è dolce patata. I mo figlioli (è u mo maritu!) Anu sappiutu à esse apertu à pruvate novi ingredienti è aventureanu in a so nutria. Credu chì ùn hè micca stata cuncepimentu di a nostra dieta, ma di un scambiu di ingredienti.
Hè stata una sfruttazioni senza fini di e novi tecniche, ingredienti è sapori chì anu veramente amande u nostru sapè cumu ancu a nostra eccitazione nantu à e pussibilità di l'alimentariu.
À a salute di a famiglia? I mo figlioli sò stati riduti di tutte e so prublemi di salute in 8 settimani di manghjà sta modu, è hè cusì era I. U mo maritu chì ghjera vicinu per u ride, perde 20 libra. Pia, u più sickest di tutti ùn ha ancu mancu un capu friddu in dui anni. Sò pruspirè è felice è vogliu chì sò stati accarrizzati in u so propiu diliziosu viaghju in salute.