Scopre u stadiu più freti di temperatura
Ancu si tècnicamente di coglie à u filu di filu ùn crea micca un dolci (ma invece un sciroppu), sta scena di coccia hè sempri cunzidiratu una parte di u prucessu di dolce. Bastamente, facendo candi è furore di zuccaru in l'acqua chì, com'è sapemu, hè quellu chì crea un sciroppu. Ciò chì dici cù u tipu di dolci chì facenu hè u puntu quandu l'acqua falla ferutu.
Ci sò sette e stages di documenti di cunfettu: filu, borsa rotonda, borsa fura, borsa dura, crack fugliale, crapa dura è carameddu.
Difatti tipi di documenti-da fudge à lollipops-hè bisognu à esse cose à e sfarenti staddi. Quandu i furmagli di acqua, a crescita a temperatura è a cuncintrazione di u zuccheru, cose assai tipi di cunfezioni. Perchè u filu di filu hè in u rango più freti di temperatura, l'acqua hè fritta per u cumentu di u tempu più veloce, chì ùn permettenu micca chì u zuccheru vene in culu è u mantene in un forma di liquid.
Studi per Determinate ogni Stage
Un termometru di caramelu hè una strumenta necessaria per fà dolci in casa . Ogni stage si metti à una sfarente varietà di temperatures, per guardà un ochju nantu à u termometru aiutarà à sapè quandu u zuccheru hà righjuntu u puntu correctu. Sì ùn avete micca un termometru di dolci, o vi vulete usà una tecnica addiziale, pudete pruvate à u metudu di acqua fredda. Ogni stage si pò esse determinate da ciò chì a consistenza di u cane hè quandu hè calda à l'acqua fredda.
Sè stati usu di un termometru di caramelu è viaghjà in una altitudina più altu, avete bisognu di fà un pocu di calculà: per ogni 500 metri sopra u nivellu di u mari, restenu un gradu Fahrenheit da a temperatura required di l'estadi.
Stage Thread
U filu di filu si trova trà 223 è 235 F, u rangimentu più freti di u candu. In più di l'usu di un termometru di dolci, puderete stabilisce l'urighjini di filu, per sullenu una culloca di l'arruvanzu in un tastu di acqua fridda. Se u sciroppu ghjisciene da una cucara è si forma filamenti finti in l'acqua fridera (tipu di assemblage di una spider's web), hè statu sceltu u filu di filu.
S'ellu hè ancu un licenza, deve esse cucinatu à una temperatura più altu; Sì u ghjattu pò esse cugliulatu in una bola à l'usu di i vostri ditti, fù dunque in cucina à a tappa di bulu.
Thread Stage Dolciumi
Avete bisognu à ottene l'uplieru di filu in casu di prugettu di fà i sciroppi , alcuni fessi è licori di frutta.