I fiori canditi sò belli, fiori edificanti chì sò revestiti cù una strata fina di u biancu è u zùccheru d'ovo per conserva. I fiere candiedi o fiori cristalli aghjunghjenu un sabore delicatariu è una bella apparenza à qualsiasi postre.
Una nota annantu à i ingredienti: i fiori orgànichi edificanu ponu esse imballati in a secca d'ablema di parechji butterie d'alimentariu. Pudete ancu circà in istaghjone à i mercati di l'agricultori lucali, o cresce u vostru propiu. Solu cusì sicuru chì a varietà di u fiore hè comestible è ùn sò micca usati pesticidi! I bianchi sò necessarii à sta ricetta, perchè se cunsumalli ova cruda hè una priocera, utilizate un ovu d'ova pasturizata. Infine, si ùn avete micca azucarato superfine , pudete facilmente fà a vostra propria di sti struzzioni .
Assicuratevi di sguassà u tutorialu di foto cù i stati passi nantu à i fioriti chì fighjanu comu facenu i fiori cunfittati!
Chì avete bisognu
- 1-2 bevande biologici di biagiu
- 1 biancu d'ova (à a temperatura ambienti)
- 1 tsp acqua
- 1/2 cupu
- superfine sugar
Cumu fà
1. Aggieghjanu l'acqua à u biancu d'ova è l'arraggiatu cù cursu cù una forchetta o bassa bianca, appena appena appena uni pochi bubbles.
2. U travagliu cù una sola fiura, fassi u pittore in u biancu ovu biancu è pittendu tuttu di i petali nantu à a fronte di u fiore. Turn the flower over and paint the back of the petals as well. Hè impurtante chì tutte e superficie hè coperto per chì i fiori sò in modu persunale.
3. Mettite u fioru nantu à a tazza di u zuccheratu di superfine è sprinkle a cima cù una strata fina, ancu di zuccheru. Turn the flower over and sprinkle the bottom with sugar as well.
4. Se ci sò assai corsi di zuccaru in ogni locu, poveru senza prestu, affinch'ellu ùn hè solu una finita, ancu culpite di zuccaru resta in u fiore.
5. Pone a fiora in un raffu di filamentu di filatu per seccu. Puderete i petali è fècenu cumu avete vulete - quandu hè seccu ùn pò micca esse traslatu, perchè piglià u tempu da avè da vene u so megliu. Repetite u prucessu di scorcia e fiori cù u biancu d'ova, cuprìanu cù zuccaru, è preparanu in u rack d'asseccu finu à chì tutti i fiori sò stati cunfitti.
6. Hà permessu di i fiori in puszione à a temperatura di l'ambienti finu à ùn sò micca stati sichi sichi. Sicondu l'umidità in a vostra casa, questu pò piglià da 4-24 ore o più. Quandu sò allighjate i petali sò stiffi.
7. Guardighjà cumenzà e vostre fiori candiedi in un cuntainer stallate à a temperatura di l'ambienti finu à dui ghjorni. Hè assai cusì delicatu, palesa entre capelli di carta fugliale è fate assai gustu à manipulà. Hanu da manghjarà l'umidità da l'aria, cusì hè megliu micca di maghjillassi in a frigorifera, è evite micca chjucchje nantu à i posti dinò finu à l'ultimu momentu possibile.