Tutti i Spaniadi prumesse chì a so mamma fate u cruciuttu maiò. Questi fritteddi crema sò un raportu di l'scena di tapas spagnoli , è i truvate nantu à l'offerta in tuttu u paese. Per furtuna, sò fatte abbastanza fatta à fà in casa ancu.
Croquettes de jamon (croquettes) si troppu piccoli chicchi fritte è fritte cù un fasciolu dilettante spagnolu . Sò un assicurativu cum'è un appetizer o un frenu di vaghjime cù un vetru di cervia o vinu. A più bona parte hè chì pudete fà a pani di fronte di u tempu è cungiia. Allora pigliate a pasta di croquette fora di u fugliale, capelli i fritte cù foglie è friddu in la padedda. Sì avete un spaziu di cungièle suficienti pò ancu cungechja croquette tranchite è pronto - quandu avete sceglie!
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza / 100 millilitri di brocciu di pollo
- 8 olii d'oliu d'oliu
- 3/4 tazza / 107 grammi farina
- 1 1/2 tazzi / 350 millilitri latti
- 1/2 cucurbitxera noce moscata
- Dash of pepper Ground
- 1/2 tazza di tazze (finamente finamente minatu, cusì ponu esse mischiati à a pasta)
- 2 ova (lignezzatu cù 2 cuecchi di acqua)
- 1 tazza
- breadcrumbs for coating
- 1 buttiglia
- Oliu d'oliva spagnolu per frittura
Cumu fà
- Calami l'8 olii d'oliu d'oliva in una piccola picca nantu à u focu medium. Aghjunghje a farina è coccia à 3 minuti, trà sempre. Aglañablemente, aghjunghje u latte è u caldo di pollo, afficheta senza firmà. Questu pò piglià à 30 minuti.
- Aghjustate, aghjunghje a nozone, u salinu è u pepite à u gustu. Culore nantu à u focu medium, remendu constantemente finu à chì a salsa hè grossa è liscia.
- Aggiuncate u pernecchju inciscu è seguità per cocchi nantu à 2 o 3 minuti nantu à u caldu bellu, cuntinuannu a scava. Eliminate da u calore. Saboru è aghjustà agghiuncellu s'ellu necessariu.
- Pigliate di rinfreschi per 5 à 10 minuti è di friquèli almenu 3 ore finu à chì a mezcheta hè fridda. Sè avete un preparazione di un ghjornu o un avvena, pudete puru cose a mezora appiegazione è fassi frigoriferi finu à avè prontu per fretà a croquette.
- Pour the breadcrumbs in un pappagallou grande è grande. Venite l'ova cù l'acqua in un pappagallou grande. Scopri tutte e mani in a farina, diventate a mistura in pilami di 1 inch è ponete nantu à una plate, perchè ùn sò micca toccu.
- Pour el oliu d'oliu bè in un medium à una grande padedda per caccià 1/2 inch deep. Calami l'oliu d'oliva per frittura à circa 355 gradi F.
- Piglia a croquette in u ovu e stufa cù e foglie è rintra in a tazza.
- Pone a croquette in l'oliu biancu è friti rapidamente, vultendu diversi volte, finu à u doratu.
- Elimine a croquette cun una cullette mannata è ponu nantu à una taglia di carta per assorvi l'excedente d'oliu.
- Servite immediata. Sì e croquettes ùn sarani micca servuti immedatamenti, posto in un forno cálido (200 gradi F) durante 30 minuti.
Variazione
Sè vo vulete varietà o simpricimenti ùn manghianu micca pernacu, sustituverà 1/2 taza finamente picchissa, untuffatu pezzu per u prisuttu.
Tips
- Se u mistieru hè spargugliatu in un capu finu in un pianu chjapu, avete bisognu à refrigera per quellu tempu. Un travagliu di vetru di vetru è piace bè.
- Sì avete preferitu, pudete aduprà una fritta fritta per fretà a croquette. Assicuratevi micca di cinsene.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 668 |
| Fatta Total | 60 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 41 g |
| U colesterulu | 9 mg |
| Sodiu | 526 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 8 g |