Quessi chî frutti di pate è sapori sò pronti à manghjà solu 24 ore dopu da fà. Elli vi guardate in a frigorifera durante parechji mesi, ma avè a fondu più robusta si manghjatu in 1 month.
A ricetta basta hè di cucchuli dill pickles, ma pudete imorgerà i spezii è e ligumi chì voi usanu (vede e variazioni quì sottu). Cugliuns, fagioli verdi o di cera, è di coliflor o to allu benissimu in sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi di acqua
- 1/3 tazza di l'acitu di sidru di mazza (o vinutu di vinu biancu)
- 1 1/2 tazze salate (Kosher, o sal non iodized)
- 1 zucchju à melone
- 2 dalti d'agliu (sbucatu)
- 2 lbs. cucumari
- 2 ponti di aneta (o 1 endive di piuma o 2 cullen di teoli).
- 1/2 piante di chili (chiacchi)
Cumu fà
- Fate un salomonu aghjustendu l'acqua, l'acitu, u salinu è u melatu è i purtò à foglie.
- Pigliate dui viti cuppa in pieno cù i pepini (ùn hè necessariu di sterilà i frasi per sta ricetta). Aggiuncinu un clavu di l'agliu, un sprig d'aneta, è un pocu di floccate di pepite bianca à ogni vessi chì fate in pepino. Pigliate i cucuzzeli (o altri legumi) in bonu - ùn vogliu micca di fà floà quandu aghjunghjenu a salmette.
- Pour a brine nantu à l'àutri ingredienti. I vegetarii deve esse immersi in a salina. Perchè sti frutichi l'addevu ùn saranu micca cunservatu, ùn hè micca necessariu di abbandunà u spaziu in u spaziu entre a superficia di l'alimentariu è i rimi di i vascini.
- Fate tape è stà accunsente in a frigorifia per almenu vorticinche ora prima di manghjà.
Variations
- Quick Pickled Currie
Omit l'aneto. Add 2 teaspoons curry powder à a salmera in u primu passu. - Quick Kimchee
Omit l'anetru è u meli. Aduprà 1 quart d'cabbage rotolo plus 1 taza di raquchedna daikon julienned in duce di i pepini. Doppiu a quantità di chile chile pepper flakes. Aggiunna 1 cuisson d'acippe piccatu, 1 cuisson di ghinnate rintùtu è 2 cullizzioni di salsa di soia à a salmera.
Nota: Kimchee tradiziunale hè un pruduttu fermentatu inveci di un acicheria d'acitu, ma questa versione hè un sustitutu bellu, s'ellu hè curtu in tempu. - Panificà pezzu è Pickles di pilone
Aduprate 1/4 tazza in casu di i 2 cullizzioni di u meli. Trimate u pepivanu in rolli in lettu di spears. Add 1/4 tazzi cilesti bianchi finamente finti. Sprinkle 1 colti spina di e mustarda di mustarda è 2 o 3 allspice entero à ogni pezzi piazzu cumu si carghjite e verdura.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 14 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 351 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |