Amlou - spessu scrittu amalou - hè un dipitu Maroccu diliziosu da l'amanduli tostati, l'oliu d'argan è u meli. L'oliu d'Argan hè nativu di Maroccu è pò esse truvatu in butterie d'alimentazioni specialità o in linea. Assicuratevi di cumprà l'oliu d'argan per un usti culinariu è micca cusmeticu .
Amlou hè assai faciule simplificatu è di solitu sirvutu per u piacè è u tè. Un molu di roccia hè un metudu tradiziunale per a sfruttamentu di l'amanduli à una cunsistenza sedosa di cuttuni lustrile, ma crede chì un macinatu di carne o un processeur d'alimentu duie travaglia bè bè. Se utilizate un furasteru di l'alimentariu, sia cunuscenza chì l'apparenza è a tessitura di l'amlou ùn seranu micca listessi cum'è quì sottu si fate chì ùn mancanu a mantene l'amandule in cuntattu cuntinuu cù a spina.
Per un tutorialu tutale di passaghju, vede Cumu Make Amlou .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi (6 ounces o 200 grammi) amanduli suli (cù a pelle)
- 1/2 a 3/4 tazza (180 millilitru) l'oliu d'argan
- 3 o 4 cucchi calori di celo (o à u gustu)
- 1 à 2 cullizzioni di zuccaru (granulatu)
- 1/8 culler è di salinu
Cumu fà
- Preheat your furnu à 375 F (190 C). Lave l'amandule si sèntenu chinu (sò sempre in Marocu) è fretu.
- Si sparghje l'amandule nantu à una panaghina è rostu per circa 15 minuti, più di più bisognu, finu à chì i amanduli sò crucii è scuriati ma micca abbruciati.
- Permettenu à l'amandule per fretallu un pocu è poi passanu cun un macinatu di carne in parechji volte per fà una pasta liscia, affascinante. Or, tostate l'amandule torrada per un paste in un processatore alimentariu à alta veloce.
- Assicuratevi per continuà a so trasfurmazioni finu à l'amanduli chì giustu à una splutazioni, a massa liscia chì pò esse spustate. Questu pò piglià parechji minuti. (Quandu s'utilice u processore alimentariu, aghju literally pick up the machine and shake it while running in order to keep the almonds from sticking to the sides of the bowl as the paste forms. L'amandulu deve mantene u cuntattu cù i palesi per rinforà i desirabili pasta liscia, bella).
- Fiancà, fatemu pocu annantu à l'oliu d'argan à a pasta di amandula, una culloca in un certu tempu o in un puderu assai lento. Pudete fà dinanz'à u mo muzzicanti vigoru, o cù u processore alimentariu nantu à a più veloce, chì hè a mo preferenza. Utilice solu l'oliu d'argan chì avete bisognu à fà chì l'amlou cum'è gruffu o ghjustu cum'è piace. (Nota chì l'uruguaiu suggettu di l'oliu in a ricetta cresce amlou cun una regula tradizionale ralegra Ajuste a quantità di l'oliu in a vostra preferenza).
- Cumplementu, aghjunghjenu gradualmenti u melu cálintu, u zuccheru è u sali in u listessu modu. Tastate l'amlou è agisce a dulcezza s'ellu vulete.
- Servite amlou nantu à una platina o pienu pocu pienu cù pane per immersione.
Amlou mantene da duie mesi in l'armerine friddu è scuru. Amlou stampa fermamente cupartu in una latte è agitava o meraviglia davanti à serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 117 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |