Patu Ciliegini Ruffa alla è Pancetta

Questu hè una cicoccia di salchicha chiccu chì hà una culpita sapienta sicura per piace i più sedineti. Pancetta vi prupone un saboreu cù u salatu, ma se vulete usà bacon per sta prezzione in seguita avanti.

Chì avete bisognu

• 4 chulchi di porcina (circa 1 1/4)
• 4 ounces / 110 g pancetta (diced)
• 1 tablespoon / 15 mL zucca di limonu
• 1 tablespoon / 15 mL romarin (piccatu)
• 2 dente d'agliu (piccatu)
• 1/2 cucharadita / 2.5 mL orecano seccu
• 1/2 cucharadita / 2.5 mL pimenti negru
• 1/4 tagliata / 1.75 sal
• 2 tablespoons d'oliu d'oliu virginu extra
• Opcional: 2 tagliati di furmagliu provolone (meziata)

Cumu fà

1. Pancetta in pannette mediu à 5 à 10 minuti. Una volta croccante, cullate è scumpete parechji di u grassu è aghjunghjenu in 2 cuisson rosemary, oregano, è l'agliu. Cook per un minutu supplementu. Eliminate da u calore è aghjunghje in u zitellu di limonu. Sittianu.
2. Preheat grill for medium high heat. Unu à a temperatura è di dirittu volte e chuletie nantu à a parrilla, pochi di grillu d'oliu liggeru usando grandi pinzini, pappuluti di pappagallo di carta è oliu. Agghiuncinu a tilugine di carta cù tongi, dip in l'oliu è fegate in i retaglie per creà una superficie di u pianu. Fate quì 3 ora.

1. Trim grasse è creà un saccu, traseve u latu di ogni piccula. Elementu cù cura di chop cu meza di u furmagliu pruvulunata (pudete omitanu stu passatu se preferite). Pene in a meza, se tagliate sò più grande chì a ciacca. Push as back as permissible. Spoon in pancetta è aghjunghje chjucu nantu à i chuletti à salvà l'impegnu. Pince chops cù oliu d'aliva è staghjone cù salitu, pepite è romanice romanu.
2. Pujene chops à grill grate è coccianu nantu à u focu mediu indirettu altu duranti 35 o 40 minuti. Turn chuletas una volta. Una volta a temperatura interna di chuletas alcanza entre 160-165 F, sguassate da a parrilla. Chì pezzi invece per un pocu minuti prima di serve.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	677
Fatta Total	42 g
Saturatu Fat	16 g
Fat Unsaturated	17 g
U colesterulu	163 mg
Sodiu	499 mg
Carbuidrati	18 g
Fibra Dietetica	2 g
Protein	57 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.