Panzani di pisci tailandese sò una strada cumuni in u Tailanda è sò assai gustosi cumparatu cù a più ricetta di u pastu d'occidente. Ùn sò battezi, chì permette di più di u gustu frescu di u pesciu, spices, è eterna per vene. Quessi pezzi sunnu megliu manghjatu da l'oliu mentre chì sò sempre batte e zucchiante. Servite cù rice o senza ricevuli, è accumpagna cù u salchichone dolce tailandese, pepino picatu, coriandro frescu è un spalle di zuccaru di lime. Simply delicious!
Chì avete bisognu
- 1 lb./454 kg. pesci (filettini, bianchi è codici)
- 3 tbsp. u latti coconut
- 2 1/2 tbsp.
- salsa di pisci
- 1/2 tbsp.
- chili poi
- 1/3 tsp. cumin (terra)
- 1/4 tsp. coriander (cilantro)
- 1/2 tsp. zuccaru (biancu)
- 1/2 tazza di breadcrumbs
- 6 foglie calce famosa (snipped in tagliati finti) o 1/2 tsp. calata raffia
- 2 culu verde (fate finamente)
- 1 galangal (o ginger, di polgariziu)
- 3 craimi alli
- 1 chili (piccatu culuritu o 1/8 à 1/4 tsp. Chili fritto seccu)
- 1 à 2 tbsp. Oliu per friddà in alta temperatura (cum'è l'oliu di cacahuè)
- Per Sirviziu:
- Guarnitura:
- Salsa dolce tailandesa
- Garnish: cunei di calce
- Garnish: cucumber (chopped)
- Guarnate: cilantrante grapante (frescu)
Cumu fà
- Rince u pesce è u pat dry thoroughly. Tagliate in tori è postu in u processore di l'alimentariu o big helicopter.
- In una tazzuletta o vintu di misura, combina u lettucu di coconese, a salsa di pisci, u pezzu chili, cumin babbu , u coriandro è u zuccherinu brùmmu. Merciucalli cun un forchetta per aduprà, dopu vintu à u processatore nantu à u pesciu.
- Aggiunate 1/2 cupola breadcrumbs plus kaffir lime leaf strips, cipolla verde, galangal o ginger, allu è chili. Pulse per combina. Avete bisogna à pudè sceglie questu mezcoluzione in a manu è fòrmenu in torte. Se trova troppu mullittatu, aghjunghje più breadcrumbs è pulse novu finu à ottene una bona consistenza. (Quantità di questu quì dependerà di u pesciu chì site di utilizà è quantu humitate cuntene).
- Scoop up a small amount in your hand - about the size of a golf ball - and pat in a small cake and set on a plate clean. Nota chì i pasticci di u pezzu tradiziunale sò chjuchi è micca troppu grossu (circa 2 cm di diametru è 3/4 a 1 inch inchariu). Hè aiuta à rinfriscà e to mani ogni tantu cù spiegazione cù l'acqua fresca per impediscenu a mezcla da u pede.
- Pane di tartufi in u frigorificu per 10 minuti à firmà. Intantu, pour oliu in una padedda o frasa, almenu 1 inch deep, è preparanu i vostri guaranzii.
- Oliu termale; quandu si lasciava solu - un panuraghju avia da chicchè è culinerate immediatamente quandu si cacciò in a pianta. Frigugliu 30 secunni à 1 minutu prima di vultèndusi, cugliera cù u levitu di u pane. Friti finu à quarchi biancu è drenu nantu à a carta.
- Servite immediatamenti cù cucumber è u salitu di chili dolce tailandese nantu à u latu di diputa. Cù cacciatore frescu è serve cù cunfizziunati di calce chì deve esse esprimintu solu per avè manciatu.
Aduprà u punta: Pudete fà u pisci appicca à 24 ori in anticipu. Capisce è ponete in a fria, dopu in furmazione in torte è frittura davanti à manghjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 72025 |
| Fatta Total | 521 g |
| Saturatu Fat | 106 g |
| Fat Unsaturated | 82 g |
| U colesterulu | 42.373 mg |
| Sodiu | 170.933 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 15.727 g |