Provoleta hè un platu simplice, ma faci un appetizer maravigliu per cumincià à un lunch da a parrilla. U furmagliu sviluppa un gustu bellu gustu di fumu è hè diliziu cù un pani nantu à a pane.
U furmagliu Provolone tende a mantene a so forma quandu si funni, chì faciule più facilmente à l'agonie à a parrilla, ma certi tipi di fresco di casgiu chì s'utilice per friday ("queso para freir") ancu travagliate bè. Ask for thick (1 / 2- to 1 inch), tagliati di pruolone à u buttone di u vostru buttanu o furmagliu.
Servite questu furmagliu calda cù pane parchetta, un assortimentu d'alivi è chorizo ferrie.
Chì avete bisognu
- 4 oghji (3/4 inch), fette di queso provolone
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 cucurrucucu kosher salt
- 1 cullenera oregano
- 8 bachettiti choux di pane francese (pò sustituverà a sourca)
- Opcional: 1/4 cucharadita chiacchiata bianca
Cumu fà
- Pone a fette di peccatu in un pezzu pocu di pezzu è pruvata l'oliu d'aliva. Piglia a tagliera per chì ogni strada hè revestita cù l'oliu.
- Sprucià u furmagliu cù u salinu è l'oregano - è i pezzi rossi piccati se vulete.
- Piatene u furmagliu in u freezer mentre preparate a parrilla.
- U focu à a parrilla è quandu i carbuni sò revestiti cun a cendizzioni o a gas grill hà righjuntu una temperatura alta, frascianu a rita cun una generosa cantità d'oliu d'oliva per aiutà à prevene à fuscà. (A parchetta deve esse assai picca perchè u furmagliu deve esse cugliulatu rapidamente per ciò chì i marroni esterni prima di u funnu esciute assai è cumencia à scuzzulate in i carboni.)
- Pòglia u fette di peccati direttamenti nantu à a grilla ardente è fate a coccia per 2 minuti in ogni latu, o finu à chì u furmagliu hè cale è liggeratu in ombra ma di mantene a so forma.
- Eliminate u furmagliu à un pianu.
- Scorcià e taglioli di pani cù u oliu d'oliu chì resta di l'addevu di u furmagliu.
- Sgrassate i taglioli di pane finu à ch'elli sò tastuti. (Se u vostru parrilla hè abbastanza grande, pudete parchette u furmagliu è u pane in modu simultanu).
- U pruvulunatu nantu à i nostri pezzi pò esse serviziu, o, se vulete, nantu à u pane tostato.
Sugerimenti di vinu
Stu diliziu, dumiciliu iniziale chjamà u vinu. Chì color, pudete dumandà. Cù u furmagliu pudete bevi bellu rosu o biancu - solu quantu hè seccu.
Cumu hè un appetizer argentina, ùn ci hè nunda megghiu di un malbecu argentino o malbec / syrah blend. Quessi i vini sò nanzu prezzu ma ma brutta ghjocu di cumplessità. Questu hè u varietà di uve u legnu d'Argentina, è un grandi bang for the buck. L'altra scelta roura sò Syrah, chì hà i palluzzuglie; o un tempranillo argentino ou spagnolu.
Se prefete u blanc, pruvate torrontes per una aventura argentina. L'urigini spagnoli ti ricumerà cun una multitùdine di sapori sottili è freschi. Verificate un albarino, un verdejo o un godello.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 376 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 59 mg |
| Sodiu | 1.071 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 22 g |