Quartu di Quartu Sant'Elena

Imagine in u Quarter francese sipping chicory-laced coffee with these fabulous beignets. I cuscini di a pani sò fritte cù a perfecione fucsia. In New Orleans, i fossi hè tradiziunale servutu cum'è un pani di l'acqua cù una tazza di u cafè famoso di Louisiana.

Pianu di preparà a pasta a notte prima. Capisce a casula è fìrliu chjappà finu à quandu avete prontu à cutterie è fritte.

Chì avete bisognu

• 1 levucci fugliu attivu seccu (2 1/4 teaspoon)
• 1 1/2 tazzi acqua calda (circa 105 F)
• 1/2 taza di zuccaru granulatu
• 1 cullizzioni di u salinu
• 2 ova (beaten)
• 1 tazza di latti evapurati
• 7 tazzi di farina piattura
• 1/4 tazza di currezzione, amuletanu
• Oliu vegetale (per fretce)
• 1/4 tazza di zucchero pulmuniu

Cumu fà

1. In un grande tastu, aspetta u levitu nantu à l'acqua calde; ghjustu di disolverà è permette sopra a mezcla di 5 minuti.
2. Aggiunce u zuccaru, u sali, u oviu, è u lattu evaporatu.
3. Cù un sciccareddu o un mezcladoru electricu, fate a mezcoluzza bluccata. Aggiunate 4 cups di a farina è l'accensioni; vittendu finu à ottu.
4. Aglilà gradualmentamente a farina restante.
5. Capisce a casula cù inchugazione plastica è frigugliate a pasta durante almenu 4 ore o sùbbenu oghje.

1. Calami l'oliu in una grande, un vasu deep, o a freccia freta in 360 F.
2. Piglia a pasta in una superficia floured a 1/8 inch à 1/4 inch in thickness. Tagliate in 2 1/2 à 3 pulgari quadri.
3. Deep fry the beignets for 2 o 3 minuti, o finu à ch'elli sò brunu prighjone nantu à i dui banchi.
4. Scurciete nantu à u colore di carta è sprinkle generosamenti cù u zucchero pulmuniu.
5. Servite cunfettu chjucu nantu à u caffè.

Tips

Per friddà, tagliate a pasta è arrange the beignets uncooked in un pergaminu di carta di furna di furmatu di carta. Fate a baking sheet nel freezer. Quandu i bignani sò frozen solidi, trasfiriu à un saccu di cunghjizzione. Scordu è friture cum'è diretta.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	32
Fatta Total	2 g
Saturatu Fat	1 g
Fat Unsaturated	1 g
U colesterulu	8 mg
Sodiu	31 mg
Carbuidrati	4 g
Fibra Dietetica	0 g
Protein	1 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.