A sopa di patata è pienu aghjunghjamanu unu di u gran sapori è di e tessili in tutti l'arti culinari. L'incruciate di u beccu è a patata accumenza cù a patata fugliosa è cremosa cù u gustu frescu, acre, fugliale di i porchi. Intantu, i porra cuntribuiscenu un pocu crunchu per a pruduzzioni lisa di a patata. In tuttu, hè una gran supplicazione chì satisfà.
Quandu si trovanu travagliu cù purcelli, hè impurtante per esse sicurizate chì pudite lavorà tutte e so grannizza chì pò esse di tutta di e mette in i tubi concèntrici chì componinu u zizianu. Per fà quì, hè spessu necessariu di slice the stalk longitude per chì pudete lavore a terra fora da trà e strade.
In alternativu, pudete fracce u peccatu in sezzioni è poi arrime l'individu. Stu mètudu hè u benefiziu di a prisirvà l'aneddu di i porra, chì ùn importa micca quantu chì i purcelli sò puréed de todos modi. PERU : Puderete vede à u passu 5 chì aghjustà unipochi di i purcelli sautéed per utilizà cum'è una guarnitura. E l'anchi intactu facenu un adattu bè, perchè hè qualcosa di penserà.
In modu, pudete mandre di crème fraîche per a crema, se vulete maximizà a sensazione di manghjà un pane di zucchero di patata. Hè propiu a crema agria, solu ùn hà micca spartutu quandu hè aghjuntu à a sopa calienta a manera a crema agria. È ùn avete micca scurtificà a crème fraîche prima di aghjunghje. Basta chjaru direttamente in a sopa abans di condimentari è sirviziu.
Chì avete bisognu
- ½ pezzu lettuce, lavoratu bè
- 2 a 3 Russet mediu (o altru fugliale) patate
- 3 o 4 fette di bacon, diced
- 1½ tablespoons unsalted butter
- 1 cipolla media, sbuchjata è appicciata
- 1 agliu d'agla, sbuchja è schiacciata
- ½ cup vinu biancu seccu
- Caldo di 1-quart vegetale o stock
- Sal di Kosher, à tastà
- Puttimi bianchi à u gustu
- ¼ tazza crema pesche, calde
Cumu fà
- Cut porra in (appruntate) e pezzi stissi, circa ½ inch à 1 inch handvazza, secondu u diametru. Vulemu solu chì i pezzi per esse di talla uniforme per quessa preparanu ancu, ma ùn deve micca esse cutjatu precisamente.
- Scurciate i patati è tagliate in pezzi nantu à a listessa talla cum'è i peccati.
- In un pappu di sopra ghiacciata, fretce a mantra nantu à un calore bellu a mediu. Aggiuncenu u bacon è a cipolla, è fate mette luntanu finu à chì a maiò parte di u grassu hà presaggiu, è u bacon hè chjucu d'oru, ma micca brusgiatu. Eliminà u bacon da a panella è fene a carta di scogliera in i pappelli di carta.
- Aggiunce a cipolla, l'agliu, u portu maggioru è coccia da 2 o 3 minuti o finu à chì a cipolla hè duppia trasloccente, è muta a più o menu cuntinuamenti. Aghjunghjite u vinu è fate un altru minutu o dui o finu à chì u vinu pare averebbe diminuitu da una mità.
- Aghjunghjite l'acitu è e patate. Aumente u calore à altitudine mediu è porte à foglie. Allora fraccare u calore è fremer à 15 minuti o finu à chì e patate sò abbastanza bundanza chì ponu esse facilmente trasfurmati cun un cuteddu. Ùn lasciate di fà carnuchja, per via.
- Aghja qualcuni di porcu maghi è si mette à parte. Pudete duccari un pocu più chjuco è l'utilizate cum'è un guarnitore.
- Elimine a sopa da u caldu è u purée chì utilizanu un blender d'immersione, o in un blender regulare. Sì avete usendu un blender per regular, pò esse necessariu di travaglià in batch, perchè ùn avete micca praticatu u ciaretta. Cumincià à una lentitudine veloce cù l'ottima liggeru ajar à vapeur a vapore, poi affete a tapa è cresce a veloce.
- Rinvià a purée à a sopra à pignata è ponu torna à pugnu di cimenterà, aghjunghjendu più caldo o stoccupate per aghjurnà u grose se ne necessariu.
- Stir in the cream along with the reserved bacon, season to taste with salt Kosher and white pepper. Guarnate cù u porcu riservatu diced è sirve subitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 192 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |