Buns di u paese sò un bun dulce frittu di levitu bonnu sinonimu cù a cità di Bath in sud-ovest d'Inghilterra. Bath hè ancu a cità di Jane Austen, u famusu scrittore.
Jane Austen era ancu troppu cunfratu di Bath Buns. Hè spessu trottu necessariu di sneaky surreptitiously in a so sala per addiscrià l'alimenti chjare minti dati da a so zucchina, ma avà stingy Aunt Leigh Perrot, sicondu a Società Jane Austen.
Eccu cù a so sera, Cassandra
"Ti ne vogliu cunsiderà cum'è necessariu necessariu, è ùn aghju micca esse abbandunatu: ùn ci hè micca un locu o quì chì quì volenu esse ristatu, è anche, per esse sicura, a mantene di dui sò più di quelli di unu, bastava di fà a diferenza menu da u disordine mi stomacu cù bolli di u bagnu, è à u trotilu di cunghjuntà noi, se duie unu o dui, hè assai u stessu: "
Jane Austen a Cassandra, 1801.
Questa ricetta moderna usa e zucchniarii è u zuccaru crunbattu per creà una versione più ligera di u famu bungu. Aduprà, caldi, split è disperse cun una mantewe salata è avete caputu perchè Chì Jane amava assai.
Chì avete bisognu
- 4 oz./15 g di latte (senza fiò, à a temperatura ambienti)
- 1 lb / 450 g farina (forte, bianca)
- 1.4 tsp./7g sachet of instant yeast
- 1 salinu
- 4 tbsp. caster sugar
- 1 tazza / 230mL latte (luke-warm)
- 2 ova grande (freccia senza)
- 1 tablespoon Rifattie e manci (partita generosa)
- Per u Glaze:
- 1 spina cuppa
- 2 cuppa di zuccaru
- A Topping:
- 3 cubechi di zuccaru (biancu, circau sfruttu)
- 1 spinafu
- Coghju
Cumu fà
- In un grande tagliatore di furmagliu, fremu u mantellu in a farina. Una volta avete creatu una muzzina falata, aghjunghje u levitu nantu à una parte di a tazza, u salinu è u zuccaru in u latu contrariu (ùn hè micca bonu per u ligame per entra in u cuntattu direttu cù u sali). Agghiari beni.
- Aghjunghjite u latte à l'ova di leggeru, è vende questu quì in u tazzulaghju cun e cipolle.
- Allora, utilizendu a vostra manu o una cullera di legno, mischjà veramente bè per crearà una pasta peggy.
- Suggiate a pasta in una superficia di travagliu ghjinirosa di furmagliu è furmà 6 a 8 minuti (pudete fà dinestra in un mezcladoru cù un gandu di panije si avete unu).
- Pudava a messa per a risurrezzione in un grande, cuncechju chjucu finu à u doppia in quantità (circa 2 ore).
- Appena chì a pasta hà datu a doppia, punta torna nantu à a superficia floured è scattata ligge à una volta. Trimate a pasta in 12 pezzi uguale, fate un ghjornu in una bola è piazzate nantu à una cuperta di coccia da u pezzu greaseproof o una tapita non-stick.
- Copia a bacia cù una spugna di tè è fughjenu à risurgià novu durante 30-45 minuti.
- Preheat the furnu à 180C / 350F / gas mark 4.
- Scorcianu generosamenti i pannelli crescritti cù u glaze, è aghjunghjenu in u fornu precu dopu per 20 - 25 minuti (secondu u to furnu). I bollate sò duverebbe marrone oreille plus light and hollow when tapped à u fondu.
- Eliminate da u fornu è poi ponu u pane nantu à una raffia di rinfrescenza. Pittura nantu à u latte è di u zuccaru di zuccaru è sempre in calda è ripiglià subitu in i zucchnii di Cremona, pudete vulete prende in paese à u glaze d'impediscenu di slipping off. Repetite cù i bits azucarera.
- Questi pane hè bè cum'è manghjatoghju, tagliatu è dispostu cù una mantela salata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 98 mg |
| Sodiu | 597 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |