Piccante è dolce in un ingredientu unicu, un ghjacciu piccante piccolo jalapeño hè una manera fantastica di calà i vostri cocktails favoriti. Stu simbulu simplice di casu hè assai faciule fà, pò esse agitu per esse picchi quantu aghjustanu, è hè fundatu per altri sciroppuli chimpanzuuni.
Sta ricetta di particulare pare un azucarero più dolce da u pezzu piccu è tende di travaglià bè bè. Turbinate è zuccarii di demerara sò cunnisciuti ancu com'è «zucchinu crudu» è anu un sapore più riccu chì u zuccherinu standard. Hè u fundamentu ideali nantu à u spezia di chili peppers.
Inoltre, per cumbattiserà a spezia di u jalapeño, questu hè un sapore simplice sèculu , chì significheghju duie volte u più azucarera di l'acqua. Per guardà a raghjoni maiò di più dolce è utilizendu i zucurei scuri, l'arghjentu ùn hè micca piccante chì puderete penserà è per quessa amu piace à imbulighjà questu cù e nostre sapuri.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi turbinate o demerara di zuccaru
- 1 tazza acqua
- 2 pani frischi, jalapeoi, lavati è stemmed
Cumu fà
- Aghjunghjite u zuccherinu è l'acqua à una puchina nantu à u focu medium-high, è stirate constantemente finu à chì u zuccheru hè dissolutu.
- Salsi jalapeno longitudinalmente è aghjunghje à u panone.
- Fate ferite, fendu spicchendu freti.
- Aduprà u calore à un potaghjitu simmeru è fremende di focu à trè minuti.
- Eliminate da u calore è lasciate per 20 minuti.
- Strain through a fine filter to remove all the pepper.
U zucchero devi esse ingridatu in un cuntainer di vetru cù un segnu strettu è guardatu in a fria.
Mantene durante duie simane.
Pudete scala da a ricetta è utilizate solu tazza di zucchero, 1/2 tazza di acqua è 1 pimenta per fà un rendiment di pocu 1/2 tazza a ghjucà.
Se vulete, pudete puru usà azucre marrone regulare (turbinate è demerara sò dui culuri marroni) se ti piace. Tuttavia, era megliu di mischjà cù una parte ugguali di u zuccherinu biancu, per questu ùn hè micca troppu dolce.
Aghjurnu a spezia di u to puddu
Sempre chì voi esse prudutte cù pimentari, hè impurtante ricurdà chì si pò esse più. Se create un sciroppu chì hè troppu piccante, ancu i zitelli più dolce cù i mezcolori più sapori sò diventate troppu caldu per piacè.
Più di qualsiasi altre servitù simplice di casanu, avete bisognu à pruvà sta xaropu in u prucessu. Quandu u sciroppu righjunghjenu u to gustu desitvulevule, pruvucarà i pezzi.
Ricordate chì u capsaicin di chili peppers (a parte chì pruduce a più picura) hè tenuta in a filetta bianca in ellu. Sì dite chì u ghjocu à u xarru, pruduce più spice.
- Per creà un sibaritu di milde, ùn ùn micca tagliate u pimentu è imprigiunà solu in u cane. L'infuzione pò piglià un pocu di più, ma hè più savore ca piccante.
- Se vulete più calore, fate a pepite cum'è direttamente in a ricetta.
- Variate varietà pà a varietà sò più càlunu ca l'altri è ancu dui ghjalapei pò varià di l'altri. Ancu s'è fai stu ghjocu vinti volte, avete bisognu di pruvà l'spezia in tutta perchè perchè puderia varià da l'ultimu batch.
Pruvate u Jarattu Jalapeño in l'Épicé Sidecar
Épicé hè in francese per "piccante" è u Sidecar hè una edizzioni classica cuncetta è u cóctelè Épicé Sidecar hè una misura di quali dui elementi.
Hè statu creatu da David Brenner di a Nova York è hè una buttiglia fantastica per cunfundà cù u to ghjatu.
A ricetta di Brenner hà un equilibru perfettu di u gustu è avissi a essiri pruvatu com'è scrittu prima. U xarru jalapeño hè un grandu additivu à i frutti è aghjunghjenu solu un toccu di spezia chì favurisce stu zuccaru assai impressiunanti: aghjunghje troppu, è scumparà u gustu di u to drink.
Per fà a bevanda, cunfittite 1 1/2 ounce cunceava , 1-ounce di zucchero di uva , 3/4 ounce fresh juice di limonu , è 1/4 ounce jalapeño simple syrup. Trascittà i ingredienti è pruduce in un vetru chjuchju chjucu chì hè stata rimmedata di a mità di u zuccherinu crudu.
Ogni cólici per cunzidirazzate per u to putu chì si aghjunghjenu una dulcezza di a Tequini , Margarita, o u Hair of the Dog . Sì avete un aventura, avere u specia cun u chocolate in un Martini Chocolate o cù frutti prufumi in bocca à granada .
Più sapori simpatici
Sì bisognu di u sciroppu di jalapeino, cuntinueghja à scopre a piccetta-dolce combo cù altri pezzi è ùn anu a paura di aghjunghje sapori supplementi.
Chipotle-Orange Syrup. U piccolo chipotle hè un cumpagnante naturali per un zitrusciu. Hè stata aduprata in un cocktail chì hè chjamatu Fall Spice Cordial , chì si parunu cù bourbon è vaniglia, avete truvatu utile in una varietà di altre cocktail di whisky.
Serru-Mint Syrup. U Sweaty Hipster hè un cóctel tequila divertente chì hè un pocu cum'è a Margarita. U xarru serrano-mint hè un interessanti cuntrastu di spezia è d'arrifaggi chì sò più interessanti è divertente.
Sè vo vulete saltate a mint, un sciattu chipotle hè una scelta fantastica è parite bè cù a cicculata.
Gippu Ginger-Habanero. Pudete aghjunghje un attruffamentu assai interessanti à i sciroppi piccati cù incù parechji spezii. In questu casu, u pappaghju habanero è u ghjuvanu frescu si sò stati cum'è un ghjocu interessante chì pò trasfurmà u mojito in una zucca basta à a granja chjamata Chadwick.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |