Duoppu in i ghjorni di l'impurtatorii di u bistiali in u Valle di Santa Maria, emerge un cuncorsu tradiziunale chjamatu Santa Maria Barbecue. Quelli ghjorni, sta tradizione si compone di ristorante a tripeta di cia ristretta, fagioli di pinzone, è una insalata. Questu hè un grandu stilu per un cookout è una manera simplicia di preparà u platu principaru.
Chì avete bisognu
- 2 a 3 liri (1 a 1,3 kg) carne bistecca tri-tip rosticcata
- 2 cullen di teasci (10 mL) di u sali
- 2 cullen di teoli (10 mL) allu fogliu
- 2 cuvezi (10 mL) di zuccaru
- 2 cuvezi (10 mL) pezzina negra
Cumu fà
1. Cummindui u condiratura è sprinkle nantu à a superficia di a tripeta di a vigna. Sittite durante uns 30 minuti.
2. Preheat grill għal temperatura għolja. Lu postu tri-tip nantu à a pariglio calda è quì sottu a superficie per dui minuti per ogni lado. Trascenderebbe da a temperatura alta o rinfrescenu à un focu pocu è cuntinueghja a coccia finu à fà. Questu preferitu hà fattu cù a cupidera per impediscenu caghjà o coperchio, ma questu hè à a vostra discrezione basatu annantu à u vostru equipamentu.
Ciò chì vulete hè una temperatura di grilling circa 300 gradi F (150 gradi C). Sceglie a coccia finu à chì a carne righjunghja a doneness desechjata è sguassate da a parrilla. Pianu nantu à quasgi di 45 minuti di tempu di coccia tutte e mantene un ochju nantu à a carne. Hè preferite a carne chì deve esse servita medita rara.
Tradizzjonalmenti questa tri-tip hè grilled over roer rougoglie è charcoal grills con reliquées regulables. A carica hè sbagliata vicinu à u focu, a raghjoni hè struitu per permettà a carne per oltre u furmagliu finu à fattu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 420 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 169 mg |
| Sodiu | 895 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 55 g |