U Toroccu Chocolate Bianco hè un gustu di chocolatine bianchiale bianchiale (simile à un calabresu) è una pruduzzione fina è brutta cù un pocu di carota. Fai un maravigliu caratteristicu in casu d'appressu, vi cun l'attrazzature cù i vostri frutte prediletti è u fruttu seccu, o stendu cun caramel o paté di fruttu per un bar di dolce di gastru! Aghju scrittu a ricetta uttene parechji mezii prediletti privati, ma sentate liberi di sustituverà l'altri per appressu à u vostru gustu. Cum'è cù parechje carni docli di u biancu, l'imgruppu ùn faci micca bè in umidità, perchè pruvate à sceglie un ghjornu di bassu umidità per fà stu dolce.
Perchè u turcu hè maravigliu sensu à a temperatura di l'ambienti, ùn hè micca ideale per serve senza un capre chocolate. Instructions for the optional chocolate dipping include in a fondu di a ricetta.
Chì avete bisognu
- 8 oz.
- Chocolate blanco (finamente chopped)
- 3 bianchi bianchi (temperatura di l'ambienti)
- 1/4 tsp. u sali
- 2 3/4 tazzi di zucchero di granu
- 1 1/3 tazzi di zuccaru (granulatu)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 Tsp. estrattura di vainilla
- 1/2 tazza di cranberries secchi
- 1/2 tazza di albicocchi secchi (o prugne, finamente chopped)
- 1/2 cup fraschi salate
- Opcional: 2 lbs. caddighte di caramelu di cioccolatu o un liggeru di caramelu di zucchinarii
Cumu fà
1. Prrezzi un pani di 9x9 pulgacciu nantu à u forcu cù foglia è di pulitura u foglia cun sprej di coccia non spaghetti. Per pane novu, un pani 9x13 pò esse usatu.
2. Melt u chocolate biancu in u micru, trascendu dopu cada 30 segundos per prevene u soprapprementi. Dopu fruttatu, si mette à fretu à a temperatura di l'ambienti.
3. Piacà i bianchi è u salusiu in a tazza di un grande mezericu chì hè stata limpiata è secca.
Ogni traccia di grassu nantu à u tazzu o u battiu impediscenu i biancu chì putevanu guadagnà.
4. Cummindu l'arricinu di colti, u zuccaru è l'acqua in una gran cassola à u focu medium. Stir until the sugar dissolves, then brush the sides of the pan with a wet brush pastry to remove any glass of sugar stray. Inserisce un termòmicu di dolci, è coccia u sciroppu, senza rivuluzioni, finu à chì a mezcla agisce 230 gradi Fahrenheit (110 C).
5. Quandu u sciroppu alcuni 230 F, cumminciate u battagliate di u biancu cù u grande mezcliteru cù l'attachement. Venite finu à chì i bianchi formenu più impurtentti. Idealmentu, questa scena si deve ghjunghje quandu u ghjacciu di zucchero righjunghjenu i 240 F (116 C), ma si i bianchi sò in pieni stiffi davanti à l'arghjentu hè prestu, impedite u mezificatore per chì i biancu ùn sò micca sopra. Sustituisce u battiu cù u peghju di paddle.
6. Quandu u mischju righjunghjenu 240 gradi F (116 C), sguassate u panu da u quemadoru è fate cù cura 3/4 tazza di sciarpi finu à un grandu tazza meditazione. Ritorna u panu à u calore per chì permettenu à cuntinuà a coccia.
7. Converti a vitezza di a mezcita à bassu, è pianu pianu pianu è currettu, a 3/4 tazza di sciarpi finu à i biancu.
8. L'oye seguite cuntendu nantu à a bassa velocità media, mentre u ghjocu chjucu. Coglie u ghjacciu finu à ottene 280 F (138 C).
9. Pour the remaining syrup in un grande cuncipitale cun un pappu; questu fa un pezzu più faciule è più sicurou per valdi. Cù u micció corra, paghendu di corra in u calchinu finitu di zuccheru. Vaju cura bè chì ùn avete micca indispittìviate per ellu stessu, pudete abbandunà una prufessa malviziu.
10 Quandu u zuccaru hè struitu in mezchemu, turnate u mixer off. Pour in u chocolate fugliu biancu è u extracte di vainilla , è affucà cun una spatula di gomma finu à benestrata. Aggiunce u fruttu seccu è pistacettu , è staghjunghjevoltu finu à fondu incorporatu. U candy sarà pegu è stiff.
11. Scrape the candy in a pan preparata. Pudete di fà parechje ghjorni à a temperatura di l'ambienti. Questu dolce hè mantellu rossi è fluffy à a temperatura di l'ambienti, perchè per i cutsi più freschi, refrigera finu à chì ferma prima di cutà cù un cutidianu chef forte. S'ellu ferma peggy, lavate u cuteddu cù acqua calda in tra tagliate.
Pudemu in Chocolate: Melt the chocolate candy in a micru, trascendu dopu ogni 30 seconde. Trimate u turchinu chjucu in picculi squadre o bars. Linna u vostru travagliu di a superficia cun u pappaggiu di cioè o parchment paper. Aduprate una spatula di metallo per sparghje una fina capa di curretta in u fondu di ogni casu, da poi aduprà u bar, coperchio in u liceu, nantu à a superficia di u travagliu per affaccià. Questa cattura di u basciu di cicculata vi darà u turfà quarchi stabilità quandu si puderebbe impiccà. Una volta settate, trasfurmessi una barata in u revestimentu è l'usu di attrazzamentu di uttene à fàtela. Chì l'excusate di girà à u tazzu, arraggiusa u fondu di a barra cù u labellu di u tazzu, poi pùtanu a barata di ricerca in u cartulare fraschi per affissà. Una volta settica, i barati ponu esse almacenatu è sirvutu à a temperatura di l'ambienti.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 862 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 202 mg |
| Carbuidrati | 179 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 9 g |