No pocu tempu, pudete truvà pistacchi rosati rossi è rosati in quasi ogni tenda di paese è u mercado di cumpara. In fattu, in certi loca, issi pistachi pezzulati natuvulati eranu l'unichi pistachju dispunibuli. Ma s'è vo site sottu trinta anni, pò avè mai vistu un pistachio russu. Allora chì eranu sti pistaci di ravioli è induva andà? Hè una storia più interessante chì puderete pensate.
Chì sò Pistachisu Rojo?
I pistachio di castagni chì circundanu u nut nutitu naturale pallidu naturale sò naturalmente un color beige cremoso.
Allora dunni questu colore di culuri rossu rossu? I Studi di l'alimentari anu spiezzamentu cunflittu, ma sò tutti cumincianu cù u culore di culore di culore.
Una storia dici chì a tradizione di pistachju chì mouriscenu s'urighjineghja cù un impurtatore sirianu chjamatu Zaloom, chì hà tinnatu i pistici rossi per distingue cù i so cuncurrenti. Un'altra storia cuntene i pistachjuli èbbenu stati capite più di l'imbottitore, un risultu naturali di u prucessu di securità , è l'altri imperfezioni per fà anu più gustativu à i cunsumatori. Oghje, sta storia hè a più storia di l'alimentari accunsenu. Mentre chì i cunti mottled, naturali di secca ùn anu nisun effettu à u gustu di a nutmeat stessu, i cunsummadori sò sapi per ghjudicà un libbru (o pistachio) da a so porta. Per via di u risultatu, ci hè una longa storia di i merceri di l'alimentariu chì alteranu i so prudutti è i prudutti per fà più gustosu. In fattu, a tradizione hè vera è bonu oghje in altre à l'alione di e vendita di l'alimentari.
Chì Succede à Pistachisu Rallu?
A scumparsa di u pistacchju tintatu pò esse direttamente diretta à u crescenu di a pruduzzioni pistaciole domestica in i Stati Uniti. Prima di l'anni 1970, i pistachjosi eranu impurtati da l'Iranu è altri paesi d'Orienti à l'Urienti. In più di imbottiture imbiancate nantu à u pistachio cunchju di u siccà, sti pistoni impurtate generalmente anu un anu di tacchi e manufatti unappetizing due à i prudutti tradiziunale di cugliera in u quale u pistachju ùn anu micca cugliatu è lavatu immediatamente dopu a vendita.
I pruduttori orientali è l'exporturi hanu purtatu à mutu i so pruduttu culori. I pouchi pruduttori americani à u pezzu in u tempu avìanu segui i vostri contrapartiti impurtate è inizenu à tinggiere u so pruduttu, siddu solu perchè i americani sò stati quì visti sti frutti nere rosati brillanti.
Ma l'anni 80 anu vistu un decadimentu di pistachju impurtatu com'è un embargo à i pistachji irani hè statu infurzatu è più infurmazioni ecunòmichi nantu à Iranu imponente è off per anni. U numaru di i pruduttori americani pagliaghji hà crescita in rispunsabilità è cumincià à aghjà annantu à a pruduzzioni domestica di pistacchî. I prucessi novi prudutti di meccanizatu usati da i pruduttori americani puderanu scegliendu, cascu è secrede i casci di prima chì u cascarru pò esse tacchino, affittu e bisogna à tingesce i casci per ocultar imperfecciones innecesarias. Oghje, u 98% di pistachjosi venduti in i Stati Uniti sò prudutti in Califurnia è i Stati Uniti hè u sicondu pruduttu di pistatelli wara l'Iranu.
Pudemu ancu truvà Pistachisu Rojo?
Ancu ma più milenaria ùn anu mai vistu un pistachio russu, anu persu sempre, ma in generale com'è un novità o durante e vacanze di Natale. Ma avemu cuntentu d'affucà à a paleta di culore di pratiche più naturali. Ùn solu ùn pudemu avè parechji bocca di bocca rossa, ma hè nantu à tendenza cù u muvimentu per evità di additivi è di tannicali à u nostru alimentu .
Diciemu chì hè un win-win.