Un pappagallou di phở hè a me introdenza à a cucina vietnamita. Allora, aghju scupertu i rotuli di primavera di u vietnamita cù una salsa di manghjaru di caca bianca. Ma ùn era finu à ch'e pruvà bún bò xào chì eru culatta è loca in amore cù l'alimenta vittoria.
Bún bò xào hè una insalata di noodle. Almenu, per i rigioni occidentali chì hè cumu hè lucalizata lòggica. Ma in Asia di l'Asia sudorientale, bún bò xào seria cunsideratu un manghjà di pagliaru, ma solu un cursu di partitu chì una insalata hè spessu definita in l'Occidente. Bún bò xào hà tuttu ciò chì un pezzu equilibratu hè precisu. Hà carni, havi a cabohydrates havi assai verdura è arbeji freschi.
Bún bò xà è sirvutu in capas. À u fondu di u tazzulaghju sò u corbelli di rossu croccatu (bun) friquati à a temperatura di l'ambienti. I tagliatelle sò culonii cun verdura, tutte u salame è frescu. Quandu vene a vignaghjola (bò) chì avia statu marinatu cù lemongrass in a so rinfrescante (xào). I garnishes sò ghjustificati. Intrecciato, ciacchi fritto fritto è assai freschi chì pò include cilantro, limone albahaca, menta, perilla (o fogliosità di shisho) o tutti. Un aghjuntu generoso di u culu (a più chjucu), hè aghjuntu, u cuntenutu di u tazzulatu sò sbuchjuli è u bún bò xào hè prestu per esse gudutu.
Ciò chì hè cusì speziale per bún bò xào? I ingredienti ùn anu nunda straordinaria è ùn sò micca passati cumplessi in a preparazione chì qualifica u pane cum'è "gourmet". Bún bò xào hè cunsuladore è familiaru anu fattu parchè chì hè misteriu à u listessu tempu. Hè all about the hues cuntrastanti è texturizati di i ingredienti chì sò felice cumprendi da i nước mắm pha, senza chì l'insalata ùn hè nunda, ma un corpu fermu discordante di colori è formi.
Chì avete bisognu
- 8 unces (circa 250 grammi) u fraschi di viti
- 1 spinafu
- nước mắm (salsa di pisci)
- 1 spaghetti alla (piccatu)
- 1 spina cuppa finamente chjappesi lemongrass (utilizate solu u centru di tene di a bianca di l'assi)
- 4 ounces (110 grammi)
- i noodle d'arroupi fini , preparati da l'indicazione di u pianu, è sgagiatu è fretu
- 1/3 tazzi di cucumber julienned
- 1/3 tazza
- a carri a carotau è ravanu
- 1 chili di dito chinu finamente chenelatu (optional)
- 1 spinafu petera di cacahuè
- 2 tazzi freschi (cilantro, limone, basil, menta, perilla o una cumminazzioni di dui o più)
- 1 cuppa di ciaccini fritteddi
- 2 tablespoons crisps fritte fritas (dispunibuli in i stati Asiatici)
- 1/3 tazza
- nước mắm pha
Cumu fà
- Trimate u fasciulate in u granu in tagliati di menu à un quartu d'un centu persone. Trimate cada fascia in tassi apprussimati una meza inch inchulente larghezza. Imbulighjate cù u nước mắm (salsa di pisci), l'agliu è l'oca.
- Divide u foglie entre dui botti. Cumpitore cù u cucinu di iuliani, carota spumante e ravane è di chili di sante (se utilizanu).
- Calami l'oliu di cacahuè in un fumu à puntu di fumà. Stitchce a fritterà a vigna per dui minuti.
- Divide a vigna entre e dui bowls.
- Cù cù aromi freschi, manichi è chaleti fritte.
- Servite cù u nước mắm pha à u latu.