Manul Changachi (alli cundinati) hè crucianu, salatu, un pocu piccante è un pocu additivu. Ùn hè micca u banianu più chjappu (platu side), ma hè casi universale amatu à i Coreani. Pudete ancu fuglià i craciati in discu rinu è l'utilizanu cumu modu di sapori di rossu è di noodle dishes.
Mi piace l'agliu in quasi ogni forma, ma si sia novu à sparisce e craci d'alli in a bocca, hè megliu cumincià cù i picciotti di l'agliu più chjucchi per u salottu.
A mantenenu in mente chì tuttu l'agliu ùn hè micca uguali. Ci hè ancu assai numerosi varietà di l'agliu, chì varienu da l'àvinu biancu "spinu" di l'agliu più comunmente vistu in a buttrega di u pruduttu lucali à i modi più esòtichi, cum'è l'àgghia Criolla rossa è l'alla negra griega.
Ci hè ancu l'agliu d'elefanti, cù un sbagliatu ghjigantescenti è rampi, chì s'assumiganu di cipolle di primavera (per esse ghjustu, l'alchofa di l'elefante è e rampi in attuali sò più vicini da a cipulite à l'agliu, anchi si tendenu a gustà l'agliu).
Per questa ricetta di l'aglutinazione in Corsica, u to betu hè di utilizà l'alloghju "hardneck" (u tipu d'agliu biancu chì porta un ziziu duru sopra u globu di u clavu) o l'aranciu apertu (u tipu pudete più familiale). Queste varietà di l'agliu saldà cun nicely cù u zuccherinu, l'acitu di vinu d'arghjintinu è a salsa di soia chì serebbe utilizatu pè pomi.
Questa ricetta ùn hè micca per quellu in un impughitatu per gudari l'agliu, perchè s'ellu ùn pudete stà à triere (ideale, ancu più longa), avete bisognu di truvà l'specialità coreana in una tenda (induve l'attuali sò venduti in i pacchi chì cuntenenu solu qualchi 10 culu). Ma se pò manighjà a anticipazione, ùn site micca decebuttu cun questa ricetta di cibo in a cilena.
Chì avete bisognu
- L'ugliu d'agliu (sbagliatu è lavatu, ma quantunque assai fà)
- 1 zuccaru particulari
- 1 vinu di risu russu
- 3 parte salsa di soia
Cumu fà
- Puttene alli in un vetru di vetru.
- Fill jar cù acqua finu à chì l'acqua alcuni crescenu circa 2/3 di l'craimi alli.
- Trasferisce l'acqua è a misura. Eccu a quantità di salsa di soia avete bisognu.
- Utilice 3 parte salsa di soia à 1 parte vinagre è 1 zuccaru partitu. (Allora, se vo vulete 1 tassa di salsa di soia, poi bisognu da 1/3 tazza di acitu è 1/3 tazza di zuccaru).
- Purtate a salsa di soia, l'acitu è u zuccheru à una fritta è fremende in focu 10 minuti.
- Quandu u salsa facia sempre, fate sopra l'agliu in u vetru di vetru. Assicuratevi chì i craciati di agliu sò tutte cumplessi, utilizendu una petita pezza o un pappagallo per pesa solu in casu.
- Magazzini à a temperatura di l'ambienti durante almenu 3 simane.
- Dopu l'apertura, fate a magazzini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 70 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 569 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |