A gelatina hè una protezia chjara è senza gustu usata per spenserà o sulificate prudutti alimentari. Hè un pruduttu animali è ùn hè vegan . A gelatina hè ancu utilizata in i prudutti privati, i cosmichi, i capelli di a droga, è a fotografia. Hè popularmente cunnisciutu com'è a basa di i posti di gelatina.
Doi un vinu di Gelatina?
A gelatina hè urdinata da u colariu truvatu in l'osci, u tessulu cunghjuntu, è a pelle di porchi, u vacche è l'altri animali.
U colaggenu da l'ossi di pisci hè ancu dinò. Questa protezia si disulve da u bone è u tessulu cunghjuntivu quandu sò fritti in acqua. Questu hè ciò chì passa quandu fate stock in casa cù l'osse - u collagen hè stata estesa in u stoccinu è si stalla quand'ellu friddu. A gelatina chì hè aduprata per a finalità culinaria hè purificata è venendu in vendita in folli, grànuli o polu.
Cume hè a Gelatina usate?
A gelatina hè aduprata per sputari pudeti, iogurt, dolce, cunti di gelatinie di frutta, ice cream, marshmallows, e più. A gelatina prima hè disolta in acqua calda prima di aghjunghje una ricetta. Dopu dissolvi in acqua, a gelatina pò esse aduprata in ogni numaru di liquidi o semi-solidu.
I paeselli di gelatina vindutu in a maiò parte di i pruduttori sò cuntenentanu una quartu d'una è una culletta, di gelatina in pezza. Questa cantità di gelatina hè abbastanza à spressione apprussimatamente duie tazzi di liquidu, ma più di pudè esse usatu per produsir un pruduttu finali rìgide.
A gelatina si solidificheghja quan hè fredda è generalmente deve frigidu. A cuncentrazione è a qualità di gelatina determinarà a temperatura precisa da a quale si sulificeghja è funnu. A maiò parte di i gelatins sò un puntu di fusione vicinu à a temperatura di u corpu, chì furnisce una bocca unica per l'alimentariu in quale hè utilizzatu.
A gelatina ebbulenza pò scumpressà a so struttura è arruvinà e so propie solidificà. Certi frutti, cum'è ananas, guava è papaia, cuntenenu enzimi pò ancu impedir a capacità di gelatina di solidificà. U prucessi di canningusata spuntanu i destruzzione di e enzimi, chì significa versioni in olii di sti frutti pò esse usatu bè da gelatina.
Contenuti Nutrizionale di Gelatina
A gelatina hè una prutetta, ma solu contene novi di i deci aminati essenziale, chì significa chì ùn hè micca cunzidiratu una proteina cumpletu. U polu di gelatina pura ùn cuntene carbuidrati o grassani, solu una proteina. Un pezzu d'unghjulazione di gelatina in pezzu cuntene quasi 23 caloria è sei grammi di prutezione.
E gelatine, cum'è Jell-O, o l' aspicificiu fattu da u calchinu, sò spessu cunsiderate cum quantità di fluidu quandu i dieti sò analizati, à causa di l'alta quantità di l'acqua suspesi in u gelu è u fattu chì a mistura hè un lìquidu à a temperatura di u corpu. .
Gelatina è Dietetica Speciale
Perchè a gelatina hè fatta da u collagen d'animali, ùn hè micca adattatu à vege o di vegan. L'alternattivi à gelatina, cum'è agar-agar, pectin o carragenanu sò fatti di prudutti di a pianta è furnisce una stima simili di gelling.
A gelatina marcata da una "K" hè statu certificatu i Kosher è hè fatta da fonte altru di porchi.
Per e religione chì ùn permettenu micca u cunsumu di prudutti vaccini, a gelatina fatta di sola carne o pezza pò esse usata. Assicuratevi di leghje u pacchetta vicinu, o cuntattate u fabricatore si u fundariu di a gelatina hè di prioccupatu.