Trè Merfarii à fà Eggs fugliate perfezzionati

Ova dura

1. Stu metudu cunzistenti hè u più cumuni, è hè rapido è faciule. Sicondu nantu à chì ferma piace i vostri ova, pudete fà vulsutu aghjurnà u tempu da qualchì tempu. Se ti piace l'ova per avè qualchì umita in l'inzignata, restenu 2 o 4 minuti da l'ora. Se ti piace assai seccu è fermu, aghjunghje un minutu o dui.
2. Arrange the eggs in a puneta . Anu deve esse in una sola capa. Aggiunna acqua fridda à circa un centru sopra a cima di u ova. Coperta a panella.

1. Purtate u ova à un pappu rossu nantu à u focu altu.
2. Eliminate u pan da u calore è lasciate i olii, coperto, per 17 minuti per oghji grossi, o circa 19 minuti per extra-large.
3. Trasferisce i ova à un tastu di acqua di ghiaccio è a pelte quandu puderete manighjera. I u ova più fresca pò esse difficultu di scurza, ma aghju avutu la furtuna di sbuccerà quasi sùbitu dopu à mette in l'acqua di ghiaccio. Sempre teni cumminu quellu chì si scorcia.
4. Sì ùn avete micca serve u coltu immediatamente, fate guardà in a frigorifera durante una settimana. Sò quandu hà skate, anu da esse usatu prima.

Ovos bianchi cociuti

1. Preheat the furnus a 325 F.
2. Pute u ova in un focu di focu, mini-muffin tin, o direttamente nantu à u raffu di u forchettu.
3. Intuccerate durante 30 minuti.
4. Trasferisce i ova à un tastu di acqua di ghiaccio è i biddiesi più prestu quand'ellu hè geniale bè per trattà. Vede l'indicazione sopra à peeling tips and storage times.

Sous Vide Eggs cocienti

1. Ova di Sous vide sò stati cotti cù un circulatore d'immersione, cum'è l'Anova Precision Cooker. (cumprà una cookie d'Anova Preziamente Da Amazon)

1. Coghju à 166 F (74,4 C) per 1 ora, a griglia era luminosa è ancu una pocu umida. Sè vo avete fattu diapere oghje o una insalata d'ova, pudete vulete chjappà a to vitale.
2. À 169 F (76 C), l'ovu hè perfettu per
3. Eccu cumu per cocchi l'oye sous vide:
4. Fate u circulu cù l'acqua è fate u circulatore à 169 F (76 C) - o menu di un ghjuvatu pienu.

1. Quandu u sous vide hè à a temperatura, aghjunghje i ova. Ùn avete micca esse in un saccu. Senza bassa sottu à l'acqua cun una cullette manciata o utilice una cesta di schernu di schernu. Pone u timer per 1 ora.
2. Eliminate i ova à l'acqua di ghiaccio. Scorce i ova in l'acqua di ghiacciu è serve è immediatamente o rinfriscà in a cunchiglia di quattru ghjorni.

Aghja ancu aghju

Comu si dì chì i vostri oi sò frischi

Cuinzazione è l'ughjettu Cottura

Cumu pateanu un ovu

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