Questa Ricetta di Tuna è Ricerca di u Garbone hè ovu è ùn cuntene e mancuna di patate cum'è fillers. Invece, ci anu aghjustate i cicori di purezza in ricerca in a mix. Sò una alternativa diliziosa à saltades di salmuni. I ciuffelli aghjunghjenu una dimenzja fodera à queste tullini chì sò infuzati cù cilantro è tagliato frescu è un insinuzione di cumin seeds. Aduprà cù un bè di cuccù è u iogurtu di fodera.
Chì avete bisognu
- Tunnu Patties:
- 1 can / 14 ounces.400 grammi u ciciu (drainée)
- 1/8 tazza d'oliu d'oliva (per blending)
- 1 can / 14 ounces / 400 grammi tuna (abundanti, sgugliati)
- 1-2 cipollei grani (rafigatu)
- 1 cipolla petita (picatu finamente)
- 2 dente d'agliu (finamente chopped)
- 1 pezzu cilantro (frescu, finamente chopped)
- 1 prugettu perchuto (frescu, finamente chopped)
- 1/2 spese di salatura (mare)
- 1 cuisson spine chili flakes
- Per Frittura:
- 1/4 tazza di farina
- 3/4 zuppa di migli di pane (per dragu)
- 2 tazzi vegetale oliu (per frittura)
- Dipping Sauce:
- 1 1/2 tazzi di iogurt (naturali)
- 1/2 pepino (sbucatu è cube)
- 1 menta schietta (finamente chopped)
- 1 agliu di granu (raffia)
- 1 limone (intersveed)
Cumu fà
- Poveri ciciri in una licenziale o un processore alimentariu cù 1/8 tazza di oliu d'aliva. Mistitu à pocu purée i ciciri. Trasfirimentu à un pappagallo.
- Aghjustanu tuna, zucca, cipolla, agliu, cilantro, salsa, sal marina è chile flakes. Stir beni per unificà.
- Forma aghjunghjera in tedeschi chicchi è dopu cunfonda è fìrranu chianu di 30 minuti.
- Eliminate patee da a frigoristica è da pochastu in una farina pocu, seguita da u pani frischi.
- Calami da circa 1 culletta spugna di l'oliu vegetale in un casgiu di bastille è fria patties finu à u marrone scuru in ogni uitu. Puttate nantu à una taglia di carta per fughje. Se parveni pocu umidità, anch'elli a freti per un secunni tiempu è dopu scorri. Questu aiutà i patati stanu a so forma.
- Per fà a salsa di sumere, combine u iogurtu, cucumber, mint è grated alli in un tavulinu. Stir well and then serve with the tuna cigarelli patties along with some wedge limon for squeezing.
Scrittu da Barbara Rolek
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1788 |
| Fatta Total | 134 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 90 g |
| U colesterulu | 57 mg |
| Sodiu | 1.235 mg |
| Carbuidrati | 102 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 52 g |