Venin generalmente s'arrifirisci a carne d'ovu, ma pò ancu significà carne da ogni animali di grande jocu, cum'è l'alce, l'alce, u caribou è l'antilope. Questa carne pò esse un pocu difficili per truvà ùn avete micca a vostra caza, ma ci sò abbastanza di piazze per cumprà a caccia di u ghjocu salvaticu o in mercadizzi di specialità.
Perchè hè assai abbastanza in grassi è di colesterol, hà diventatu un favicu di cumpagnie di a salute, ancu quelli di e dieti restrittivi.
Perchè Veniolu hè sanctesu
Venunione ùn hè micca solu in grassu è di colesterol, ma altru in nutrienti vitali cum'è a vitamina B, u ferru è u fosforu. Cum'è qualsiasi animali produttu non agricultrici, Venison hè resistente à a malatia è ùn vi micca nantu à una dieta d'antibiotici è steroidi. Parechje persone si distenu da perchè crede chì u sapori hè troppu forte, ma a venison hà in attuleghja un arburondine boscume, quasi fruttu chì hè veramente fantástico.
Ùn a paragunaraghju micca à a vacca, perchè ùn ci hè nè paragina in u sapori, ma chì a texture hè simile. Una parola di avvistà, ancu chì, Se site propensu à gout, avete manghjatu purcina in moderazione postu perchè contene purini chì ponu causà gout flare-ups.
Comu preparanu Venunzu
Mentre puderete marinaru è staghjone venezia, ùn hè micca necessariu assai in u modu di sapori extra. Perchè a venison hè cusì bassa in grassu, hè cunsigliu chì avete in marinatu in una marina d'oliu per dà l'umidità extra prima di a cucina.
Grilling
Venunione hè assai magrinu, per evitarià sopraucchendu o avete un pezzu di carne. A parrilla hè u locu perfettu per coccià a venison per u calore forte è intensu chì permette di cocchi rapidamente. Per via di u latinu di grassu, a venison pò stallà à a vostra parrilla cusì facenu bè cù l'oliu prima di ghjucà a superficia di coccia.
Venineghja ùn hè micca bisognu à esse cose à e listesse altitudine altri a carne è si deve solu essiri cottu à circa 145 gradi F.
Stu tipu di carne hè bella in l'hamburger, ma avete bisognu di vede u tempu di coccia. Mentre a maiò parte di a ghjente ùn avete micca vistutu una burgesa pocu rara in decennii, hè impurtante micca di vende a carne è a finta di una carne cruciata.
Fumatore
Tilataggiu è lenta hà travagliu perfettamente cù venison, ma avete bisognu di cumpensà a mancanza di grassu. Hè stata fatta di spicificà l'ase di viteddu è poi cunfurmendu in bacon. U baconu mantene l'umidità di a carne chì fuma. Assicuratevi sò spazii chjappu trà u canzone per falla u fume scupremu à a carne. Vèdini hà ancu impastatu .