Eccu un pocu vitale di cucina (è savuroso) saviezza: certi recette sò destinati à esse divirtutu bè, mentri àutri sò cose cun amore pè piacè futuru. Vin d'orange falls in a seconda categoria. Infused with winter citrus fruits, riceve u so primu in a primavera o estiu, è quandu quandu vi ringraziarete per avè una tali previsione. (Hè ancu quandu si lamenta chì ùn site più sottumessu!) Servitu per l'apperitivu, l'aranciu d'aranciu hè tradiziunale fatta da l'aranci è amare è u vinu biancu seccu biancu o vinu rosatu-francese . L'aranci furiosu pò esse difficili di circà, per questa versione chjama per l'aranelli più veloce à basgià è di u pomelo. U risultatu hè un vinu chì hè aggradèvule è brusgiatu nantu à u so propiu sopra ghiacciu o mischju cù un spuglioso acqua.
Chì avete bisognu
- 2 largu naranzi (navali, preferibile
- Cara Cara )
- 1 picculu pompa (preferibile bianca)
- 1/2 fagiola di vellula (split)
- 1/2 tazza / 100 g di zuccaru
- 1/2 cup / 120 ml vodka
- 1/2 tazza / 60 ml brandille
- 1 buttiglia / 750 ml vinu biancu (seccu o rosatu secu, circa 3 1/2 tazzi)
Cumu fà
- Rinvule e sequite l'aranci è pompelmo. Trim è ripòsite a testa finisci. Cut each orange in 1/4 inch-thick (6 mm) rounds. Tagliate u pompelmo in a meza è tagliate a mità cada seculu in 1/4 inch-thick (6 mm) half-circles.
- Unisce l'aranci, pompelmo, vaniglia è zuccaru in un quart esterilizatu (1 L) jar. Pour el vodka , l' acquavita è u vinu à u cane è pressu u fruttu cun una cullana di lignu è di trasfurmà quandu puderete (insistarà à fluttà). Coperta u cane fermu.
- Ammaistrà u cane in un locu friddu è scuru durante 1 mese, u muviva in ogni ghjornu per alistà i fugliale di fruttu cun u mistieru di l'alcoolate.
- Strain through a fine filter. Discendu i sòidi. Ampolla è guardate in a frigorifera per 6 mesi. Età durante almenu 1 annu prima di beure: u Vin d'Orange continuarà a migliurà cù età.
- Servite chilled.