U nome di u pianu hè un puzzle, ma a storia Filippina prumove un pocu di claves.
Bistek puderia esse l'adattazione di u bisteccu di u bistiunatu americanu u bistec spagnolu. Qualessu hè pussibile perchè i Filippini era una colunia spagnola per più di 375 anni è una pussibuli americana per più di quattru dicennii.
Ancu l'agliu ùn hè micca un ingredientu tradiziunale di visu, a spezia aghjunghjenu a prufundità di u gustu è l'aromi tentatore.
A quantità di zucchero in a lista di ingredienti sò apprussimati per chì calamondins (aranciuni picciotti di Filippini), limi è limoni tene variate gradi d'acidità.
Chì avete bisognu
- 1 libbra carne di frutto (
- quatru rinune, culonie di u fondu )
- 1/4 tazza di zucchinariu (o zucchero o zucca di limonu, più o menu)
- 4 colti di salsa di soia (o più quantu bisognu)
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- 1 spaghetti alla (piccatu)
- 4 tablespoons vegetable oil
- 1 tazza di cipolla (fate finamente)
- Opcional: 2 coperto piluciuti (snipped, da guarnitura)
Cumu fà
- Aghjunghjite a bovina finamente; circa 1/8 inch inchariu o menu hè un ideale.
- Pone a vagnola in un catellu pocu.
- Pour in calamondin, limu o limonu, è salsa di soia.
- Aggiunce u pappaghju nìuru è l'aziungiu picatu.
- Mestite beni ma sue manera, perchè ùn ti micca rapitu a carne. Cubra a tina è piazzate in a refrigerator durante almenu una ora.
- Drain the beef and reserve the marinade.
- Calami l'oliu di cucina in una padedda.
- Fritte a fette di cipolla accustà finu à ch'ella hè abbuffata, sguassate da a panella è arta.
- Aggiuncate a vigna scurazione quandu l'oliu righjunghjenu u so puntu di fumà, sparghje e fette di coperà u fondu di a panella. Chjucu finu à chì a bassa cria colorea è poi scappa a carne.
- Aggiungi u marinatu riservatu à a panetta. L'acqua chì a carne si spremere durante a cocciuta è a marina sera furmata u salsicce per u platu.
- Coglie a carne in u marinatu, è quandu ùn hè micca più rosu, scattereghja i cipolle fin'à u top. Coperta u panu è lasciarà à cocre à circa 5 minuti più o finu à manghjà da a cugliera eccillata.
- Spruciati scapigliati snippati nantu à u listinu coccu prima di serve, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 537 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 135 mg |
| Sodiu | 1.355 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 47 g |