Fact: Tutti i gastronomi in l'Asia sudorientale hè statu influinzatu da i Cinese in una o più manere.
Fate: a cucina vietnamita cù i so dolci, piccanti, saliti, aromi è amari sò influinzati assai da a filusufìa di Wu Xing, cun ogni sapori correspondingu di terra, u metal, l'acqua, a foglia è u focu, rispettivamente, o l'Elementi Cinque.
Da questi dui fatti sola, hè faciule fà sapè quantu a culinaria cinese hà influinzatu a cucina vietnamita.
Quandu si veni à u fritto frittu, ci hè una diffarenza entre u rossu frizzatu cibo è vietnamita? Sì, hè quì. U rottu frittu vietnamita tene di savori meli per i gustatori.
In questa ricetta, a dolcezza di u tornu cheong (secco, salsiccia chine fatale) è u bacche di barbecue, è a salinità di a salsa di pisci sò equilibrati da un pocu di zuccaru di lime.
Chì avete bisognu
- 2 cucchiati oliu di patata
- 2 ova (cunfittita cù una chioggia di salsa di pisci)
- 1 testa
- Lemongrass (sola bianca) (finamente chopped)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 2 chiffite (finamente chopped)
- 1/4 tazza di zucca (affettata)
- 1/4 tazzi di chisuri dolci (se adupratu cungiatu, scuzzulate sclusivu)
- 1 volta cheong (fate finamente)
- 1/2 tazza chicca barbecue (taglioli finti)
- 3 tazzi di risu (friddi coccu
- ghastasimu o altri rossu biancu
- (lettu
- perchè ùn pudete micca usu riceciutu
- ), strufinata per separà i grani)
- Dash
- Salsa di pesce (à u gustu)
- 1/2 tablespoon lime juice (juice d'un quartu di lime)
- 1/2 tazza di cilantro (o limonu basilica o mint, per adornu)
Cumu fà
- Calami l'oliu di cacahuè in un wok o frittura.
- Pour in u ovu batte. Cook, rimanninu spessu, ghjustu finu à settate. Scoop out and transfer to a board cutting.
- À sopra medius, salite a lemongrass, l'agliu è chiacchume finu à cunti è aromatichi.
- Turn up the heat, aghjunghje a carota picchina è pieno dolci, è stitch fritte per medio minuta.
- Aghjunghjite a caduta di lattice è a salchina chicca. Merci a fritta per un minutu.
- Aghjunte u risu. Pour in circa una cullizzioni di salsa di pisci. Stir fry until the rice is warmed through. Scambià u calore.
- Rove l'ovu, cum'è un cigar è tagliatu in tagliati finti. Add to the rice Toss.
- Squeeze a calestra quartu nantu à u frittu friddu. Poveri più parechji volte.
- Servite cibo frescu cù cilantro, limone albahaca o mint, o tutti i trè.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 813 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 78 mg |
| Carbuidrati | 143 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 28 g |